川菜中的醋溜白菜是一道非常受欢迎的家常菜,其口感清爽,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合大众食用的美食。下面是一份详细的醋溜白菜的做法,供您参考。
【菜名】醋溜白菜
【食材】
- 白菜 500 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、醋适量
- 水淀粉适量
【制作步骤】
1. 白菜洗净,切成均匀的小块,葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的白菜块,煸炒至白菜变软,释放出水分。
4. 加入适量盐、糖、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和高血压患者。
【禁忌】
1. 白菜中含有纤维素,容易引起肠胃不适,因此胃寒、腹泻、肠胃不适的人不适合食用。
2. 醋溜白菜中含有丰富的维生素C和纤维素,食用过多会对身体有益,但摄入过多的醋会对皮肤有一定的伤害,因此皮肤敏感、易过敏的人不适合食用过多。
3. 白菜中含有矿物质,如钙、铁、锌等,这些矿物质对身体有益,但摄入过多的白菜会冲淡胃液,影响消化功能,因此胃功能不佳、消化不良的人不适合食用过多。
【总结】
醋溜白菜是一道非常健康、美味的川菜,口感清爽、味道鲜美,营养丰富,适合所有人食用。但需要注意的是,胃寒、腹泻、肠胃不适、皮肤敏感、易过敏的人不适合食用过多。
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