青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,味道美味,营养丰富,做法也比较简单。下面是青椒肉丝的家常做法,供您参考。
## 青椒肉丝的做法步骤
### 第一步:准备食材
青椒、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、清水等食材都需要准备。
### 第二步:切肉丝
将猪肉切成丝,加入适量的葱姜蒜和料酒,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
### 第三步:炒肉丝
热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒,炒至变色,捞出备用。
### 第四步:炒青椒
热锅凉油,加入青椒翻炒,炒至青椒变软,取出备用。
### 第五步:加入肉丝
在锅中加入炒好的肉丝,再加入一些糖、生抽和盐,翻炒均匀。
### 第六步:勾芡
将淀粉和水搅拌均匀,倒入锅中,翻炒均匀,使肉丝和青椒都裹上淀粉浆。
### 第七步:装盘
将炒好的青椒肉丝装盘,撒上一些葱花即可。
青椒肉丝的做法非常简单,只需要准备好所需的食材,然后按照上述步骤进行操作即可。这样制作出的青椒肉丝口感鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,非常适合家庭食用。
## 青椒肉丝的营养价值
青椒肉丝是一道富含蛋白质和纤维素的菜品,有助于促进肠道蠕动,促进消化和排便。同时,青椒肉丝中还含有多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素B6、钾、铁、镁等,能够为身体提供充足的营养,增强身体免疫力。
## 青椒肉丝的做法技巧
1. 肉丝腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒肉丝时,热锅凉油,火候要适中,避免过旺或过弱。
3. 炒青椒时,不要过度翻炒,以免影响口感。
4. 勾芡时,淀粉和水的比例要合适,以免影响口感。
5. 装盘时,可以撒一些葱花和香菜,增加口感和美观度。
青椒肉丝是一道非常简单又美味的家常菜肴,只要掌握好做法技巧,就可以制作出美味的青椒肉丝。
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