【川菜凉拌牛肉的做法大全图解】
一、制作流程
1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 切好黄瓜、胡萝卜、青椒、葱姜蒜备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的牛肉快速翻炒。
4. 加入黄瓜、胡萝卜、青椒翻炒,加入适量盐、糖、醋、辣椒油调味。
5. 最后加入熟芝麻、花椒粉拌匀即可。
二、适合人群
1. 牛肉适合瘦弱的人群食用,能够增强肌肉。
2. 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、冠心病、糖尿病患者。
三、禁忌
1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪食品,但过于瘦弱、免疫力低下、消化系统较弱的人不宜过多食用。
2. 牛肉中含有较多的铁元素,过量食用会导致铁过载,引起贫血。
3. 牛肉中含有较多的氨水,过量食用会影响人体的呼吸功能。
四、附:凉拌牛肉的调料
1. 盐:1/2茶匙
2. 糖:1/4茶匙
3. 醋:3汤匙
4. 酱油:2汤匙
5. 料酒:1汤匙
6. 辣椒油:适量
7. 花椒粉:适量
8. 葱姜蒜:适量
五、小贴士
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒可以根据个人口味自由搭配。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
六、附:川菜凉拌牛肉的做法大全图解
1. 麻辣牛肉丝
2. 香辣牛肉片
3. 牛肉炒黄瓜
4. 牛肉凉拌面
5. 牛肉炒饭
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