湘菜不辣猪脚的做法
1. 准备食材
猪脚两只,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,八角适量,桂皮适量,辣椒适量,水适量。
2. 焯水猪脚
将猪脚放入锅中,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和八角,加入适量的水,焯水至猪脚变色。
3. 炖煮猪脚
将焯水后的猪脚捞出,放入锅中,加入适量的水,再加入辣椒和桂皮,炖煮至猪脚软烂。
4. 调味
将炖煮好的猪脚取出,切成小块,放入碗中。加入适量的生抽、老抽和糖,搅拌均匀。
5. 装盘
将调味好的猪脚块装入碗中,撒上葱花,即可享用。