1. 配方:
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(以下为一份简单的川菜湘菜食谱)
主材料:
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干红辣椒 3-5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
副材料:
- 辣椒面 适量
- 花椒粒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
做法流程:
1. 将干红辣椒和葱姜蒜切成小段,放入碗中备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,放入碗中备用。
3. 热锅凉油,放入干红辣椒和花椒粒炒香。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,焖煮3-5分钟,待汤汁浓稠即可。
8. 将炒好的川菜湘菜装盘,撒上适量的辣椒面和花椒粒即可。
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2. 相关事项:
- 川菜湘菜的制作需要掌握一定的火候,因此烹饪时间需要掌握好。
- 在烹饪过程中需要注意卫生,保证食材的干净和新鲜。
- 川菜湘菜口味较重,因此需要加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调料,以提升味道。
- 辣椒和花椒粒的用量需要根据个人口味进行调整。
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