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配方:
- 猪猪肝 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪猪肝洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,烧开后加入猪肝块和辣椒段,转小火炖煮 10 分钟。
4. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肝病、贫血等疾病患者食用。
注意事项:

1. 猪肝在焯水时要去除血水和异味,否则会影响口感。
2. 炖煮的时间要掌握好,如果煮的时间过长,猪肝会变得口感变硬,如果煮的不够熟,则会有腥臭味。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。

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