湘菜豆腐是一道非常受欢迎的菜肴,以下是一份简单的豆腐湘菜食谱:
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 青红椒洗净,去除蒂头和籽,切成小块备用。
4. 锅中热油,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,加盖煮 5 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再倒入适量的水淀粉勾芡。
7. 最后撒上葱花点缀即可。
这是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜豆腐菜肴,希望你能够喜欢。
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