湘菜老鹅做法窍门简单视频的配方及做法流程如下:
配方:
- 老鹅 1 只
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将老鹅宰杀洗净,用开水焯水去血沫后沥干备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入老鹅煸炒至表面金黄色。
4. 加入姜、葱、料酒、生抽、白糖、鸡精和适量的水,烧开后转小火煮 40 分钟至老鹅入味。
5. 最后加盐调味即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、小孩食用,尤其适合患有高血压、心脏病、肝病等疾病的人群。
注意事项:
1. 老鹅要选用健康的活鹅,烹饪时要掌握好火候,避免过度烤煮导致肉质老硬。
2. 煮老鹅时加入了姜、葱、料酒等调料,可以去除老鹅的异味,提高口感。
3. 盐的用量要适量,以免影响老鹅的口感。
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