【川菜厨师油泼面做法窍门】
1. 准备材料:面条、熟花生米、葱花、蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖等。
2. 将面条煮熟,捞出沥干水分备用。
3. 在碗中放入葱花、蒜末、花生碎等,加入适量酱油、醋、盐、糖等调味料,搅拌均匀。
4. 热油,放入蒜末和花生碎煸炒出香味,再加入辣椒油,搅拌均匀。
5. 将调好的酱汁淋在面条上,撒上一些香菜叶即可。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
【禁忌】
1. 心脏病、高血压、糖尿病等人群不适合食用过多油。
2. 孕妇在妊娠期间也应避免食用过多油。
3. 新近年开始,人们也应该注意饮食平衡,避免过量食用油脂。
【制作流程】
1. 将面条煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将花生米炒熟,去皮备用。
3. 在碗中放入葱花、蒜末、花生碎等,加入适量酱油、醋、盐、糖等调味料,搅拌均匀。
4. 热油,放入蒜末和花生碎煸炒出香味,再加入辣椒油,搅拌均匀。
5. 将调好的酱汁淋在面条上,撒上一些香菜叶即可。
【制作小贴士】
1. 煸炒花生碎时,一定要将花生碎炒熟,去皮备用。
2. 油泼面中的酱汁要适量,不宜过多。
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