【排骨焖虾】——湘菜做法
湘菜以辣、麻、鲜为特点,口味独特。而排骨焖虾是湘菜中一道经典的菜品,以鲜美的虾和浓郁的排骨味道深受广大食客的喜爱。
步骤:
1. 准备好所需的食材,虾去壳去头,排骨洗净备用。
2. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,盖上锅盖焖煮。
6. 焖煮20分钟左右,直到排骨变得酥软。
7. 加入虾,继续焖煮5分钟左右,直到虾熟透。
8. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【小贴士】
1. 焖煮排骨时,可以适量加入少许醋,可以增加排骨的风味。
2. 虾煮熟后不要立刻捞出,让它保持在高温状态,这样口感更好。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
湘菜的排骨焖虾,虾的鲜美和排骨的浓郁味道相得益彰,让人回味无穷。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的排骨焖虾。
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