粤菜生笋焖鹅做法教程
【
1. 食材】
- 鹅肉:200克
- 生笋:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 植物油:适量
【2. 制作流程】
1. 将鹅肉切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 生笋去皮,切成块状备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入鹅肉块煸炒,加入姜蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入生笋块翻炒,加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。生笋具有清热解毒、润肺止咳的功效,对于缓解咳嗽、口干舌燥等症状有很好的作用。
【4. 禁忌】
1. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。
2. 生笋不宜与肉类、碱性食物一起食用,以免对身体产生不良影响。
3. 生笋中含有草酸,过量食用会对人体造成不良影响,特别是老年人和患有胃肠道疾病的人需要注意。
【5. 注意事项】
1. 烹饪过程中需要注意火候,避免过度煮烂。
2. 生笋需要彻底清洗,避免有农药或杂质残留。
3. 生笋和鹅肉的配料比例可以根据个人口味进行调整。
4. 这道菜需要慢慢焖煮,口感才会更好。
粤菜生笋焖鹅是一道美味可口的粤菜菜谱,适合所有人群食用,但需要注意适量食用,避免对身体产生不良影响。
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