湘菜刘建勇金钱蛋做法

配方:
- 鸡蛋 3个
- 五花肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉洗净,切成小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉打散备用。
5. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒块继续煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,炒至青红椒变软。
7. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀,等到鸡蛋熟透即可关火。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有免疫系统疾病的人食用。
- 这道菜富含蛋白质和微量元素,有利于增强身体免疫力和促进生长发育。
注意事项:

1. 炒五花肉时不宜过久,否则会影响口感。
2. 鸡蛋液要充分搅拌均匀,这样有利于炒出来的鸡蛋熟透不散开。
3. 青红椒等蔬菜在炒制时不宜过久,以免影响口感。
4. 食用时不宜过量,以免加重肠胃负担。