1.将泥鳅宰杀、去头去尾、去内脏，清洗干净。
2. 将泥鳅放入瓦罐中，加入适量的清水，放入葱姜蒜末、料酒、盐等调味料，腌制20分钟。
3. 将腌制好的泥鳅片放入平底锅中，煎至两面金黄。
4. 取出煎好的泥鳅片，放入碗中。 【h22】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。泥鳅富含蛋白质、维生素和矿物质，能够促进人体健康。 【h23】禁忌： 由于泥鳅肉质细嫩，有些人容易过敏。因此，对于有过敏史的人来说，这道菜应该避免食用。此外，由于泥鳅属于淡水鱼，有些人可能对鱼类过敏。因此，对于有鱼类过敏史的人来说，也应该避免食用。 【h24】注意事项： 在制作这道菜时，需要注意卫生。将泥鳅宰杀、去头去尾、去内脏后，要清洗干净，并在阳光下晾干。在腌制泥鳅时，也需要加入适量的清水和调味料，确保腌制均匀，口感鲜美。 平谷美食泥鳅片是一道美味可口的家常菜，不仅适合所有人群食用，还需要注意卫生和禁忌。如果你想尝试这道美食，不妨可以按照上述制作流程，制作出一份美味的泥鳅片。
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