古诗中的美食菜谱
唐代诗人白居易的《赋得古原草送别》中有一句:“离离原上草,一岁一枯荣。”这句诗描绘了大自然的变化和生命的无常,但也暗示了食物的重要性。在这首诗中,白居易提到了一种美食——莼菜汤。 莼菜汤是一种以莼菜为主要食材煮制而成的汤品,口感清爽,营养丰富。莼菜是一种野生植物,生长在高山、草地、河边等地方,其茎部富含纤维素和多种维生素和矿物质,对人体有很多益处。莼菜汤的制作简单,味道鲜美,非常适合大众食用。 下面是一个莼菜汤的详细菜谱: 材料: - 莼菜 100 克 - 瘦肉 100 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 1000 毫升 制作过程:1.将莼菜用清水浸泡10分钟,去除杂质,洗净备用。
2. 将瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 锅中倒入清水,加入瘦肉块、姜片、葱段,料酒,煮沸后改小火煮 5 分钟,捞出备用。
4. 将莼菜放入开水中焯水,捞出备用。
5. 锅中倒入清水,加入莼菜、瘦肉块、姜片、葱段,煮沸后改小火煮 30 分钟,加入盐、鸡精调味,再煮 5 分钟即可。 适合人群: 莼菜汤适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群。 禁忌:
1.莼菜是一种凉性食材,脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 莼菜中含有一种草酸,会干扰钙离子的吸收,因此孕妇、儿童、老年人等钙需求量高的人群应该少吃或不吃莼菜。
3. 莼菜中含有一种生物碱,对心脏有一定的毒性,因此有心脏病、心律失常等疾病的人应该少吃或不吃莼菜。 莼菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品,制作简单,适合所有人食用。但是,如果有特殊的身体条件或疾病,请在食用前咨询医生的意见。
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