湘菜豌豆的家常做法配方及做法流程示例如下:
## 湘菜豌豆的家常做法配方
### 配方
- 豌豆 200克
- 猪肉 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
### 做法流程
1. 豌豆去皮,用清水浸泡10分钟,去除豌豆的苦涩味道。
2. 猪肉切成丝,用盐、鸡精、生抽、料酒、生粉腌制20分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒。
6. 加入豌豆和辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟,使豌豆和猪肉熟透。
8. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适合3-6个月的婴儿、6个月-3岁的幼儿、成年人、老年人以及孕妇等人群食用。
## 湘菜豌豆的做法注意事项
1. 豌豆浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要过量,以免刺激肠胃。
4. 豌豆和猪肉的比例可以根据自己的喜好进行调整,但要保持整体口感协调。
5. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免豌豆炒糊。
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