大家好，关于腌腊肝怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腊肝做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做腊肠10斤肉做好晾干能剩多少斤
2. 腊猪肝的制作方法王刚
3. 腊肝做法

做腊肠10斤肉做好晾干能剩多少斤

七斤左右

以我自己以往做香肠的经验来说10斤猪肉需要9米左右肠衣，但我每次都买11米，多出两米以防肠衣有破损的。

我制作香肠的方法如下:

猪肉10斤（7成瘦肉+3成肥肉），白酒140g、糖120g、生抽120g、盐100g、淀粉适量、五香粉（胡椒粉）适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。

把肉先切条或切块，并使用机器简单的搅两下（千万不要搅的太碎太烂，否则没有香味与嚼劲）。然后把所有食材倒入肉盆中，抓搅均匀，并盖保鲜膜静置2小时，入味。

肠衣用冷水里外都冲洗干净。将肠衣套在漏斗上，留一点余头打结（空气排出后再打结）。把肉馅塞入料筒中，盖好拧紧开始灌肠。灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结。全部弄完挂衣架处晾干。

腊猪肝的制作方法王刚

1、食材：猪肝半个、黄瓜1根、盐巴1勺、香菜5克、味极鲜10毫升、辣椒油5毫升、生抽10毫升、橄榄油10毫升。

2、首先大家先把食材准备好，在把黄瓜切成菱形状，在把准备好的猪肝顺着纹理切好备用。

3、准备的香菜也切好，把黄瓜，猪肝倒入盆中，加上切好的香菜，最后放入适量的盐即可。

4、接着我们在给盆子里面放入适量的味极鲜和辣椒油，在给盆子里面加点生抽，最后放入橄榄油提香味即可。

5、把上面的调料都放好以后，就可以开始搅拌了，一点要搅拌均匀，这样腊猪肝就制作好了

腊肝做法

1.猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2.泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

3.切好的猪肝控一下水分。

4.把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

5.充分的搅拌均匀。

6.盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。就可以了

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腌腊肝怎么弄好吃窍门和腊肝做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！