(约1.5kg) - 葱、姜、料酒、白糖、酱油、盐、清水等 制作步骤：
1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫。
2. 把焯水后的鸭子块放入烤箱中，用200度的温度烤1-2小时。
3. 取出烤好的鸭子，放入葱、姜、料酒、白糖、酱油、盐、清水等，入锅煮至汤汁收浓，待鸭子入味后即可食用。 2.2 红烧肉 材料： - 五花肉
(约500g) - 葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、清水等 制作步骤：
1.将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去掉血沫。
2. 把焯水后的五花肉块放入热锅中，加入适量的葱、姜、料酒和冰糖，煸炒至表面金黄色。
3. 加入适量的生抽、老抽和盐，继续煸炒至均匀。
4. 加入适量的清水，煮至汤汁收浓，待五花肉入味后即可食用。
三、适合人群 3.1 烤鸭 烤鸭适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。烤鸭的肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，可以增强身体的免疫力。 3.2 红烧肉 红烧肉适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。红烧肉的汤汁浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富，可以增强身体的免疫力。
四、禁忌 4.1 烤鸭 烤鸭在制作过程中需要注意卫生，防止污染。如果烤鸭的皮和肉有破损或污染，就不能食用，以免引起食物中毒。 4.2 红烧肉 红烧肉在制作过程中需要注意卫生，防止污染。如果红烧肉有变质、发霉、有异味等情况，就不能食用，以免引起食物中毒。 以上就是江阴美食的详细菜谱以及制作流程，以及适合人群、禁忌等。希望这份菜谱可以为江阴的美食爱好者提供帮助。
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