【家常菜制作配方教学】
一、适合人群
1. 家庭聚餐,想要尝试新口味的人;
2. 喜欢美食,想要挑战自己厨艺的人;
3. 健康爱好者,想要摄取更多营养的人。
二、禁忌
1. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者不宜多吃;
2. 孕妇、儿童等特殊人群需要谨慎食用;
3. 食物相克,需要注意搭配和禁忌。
三、制作步骤
1. 食材准备:
- 猪肉(五花肉) 150 克;
- 鸡蛋 2 个;
- 姜 1 块;
- 葱 1 根;
- 料酒 适量;
- 生抽 适量;
- 盐 适量;
- 糖 适量;
- 食用油 适量。
2. 切肉:
- 将五花肉切成小块,用开水焯水去腥;
- 将姜和葱切成末,和料酒、生抽、盐、糖一起搅拌成酱汁;
- 将焯好水的五花肉块放入酱汁中腌制 15 分钟。
3. 煎蛋:
- 将鸡蛋打散,加入适量的盐和油;
- 平底锅中加入适量的油,烧热后倒入鸡蛋液,用中火煎至两面金黄。
4. 炒菜:
- 热锅凉油,放入姜蒜末爆香;
- 加入腌制好的五花肉块,煸炒至变色;
- 加入葱花和炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
5. 装盘:
- 将炒好的五花肉鸡蛋倒入盘中,撒上葱花即可。
四、小贴士
1. 煎蛋时不要用铁锅,因为鸡蛋中的磷脂会和铁起化学反应,影响口感和营养价值;
2. 炒五花肉时不要急于加入调料,等肉块变色后再加入姜蒜末和葱花;
3. 炒好的五花肉鸡蛋要尽快装盘,以免影响口感和营养价值。
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