这篇文章给大家聊聊关于鸳鸯饼的馅怎么弄好吃呢，以及鸳鸯饼怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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聊城鸳鸯饼哪家好
聊城鸳鸯饼中，古城鸳鸯饼这家是比较好的，它是山东省聊城市莘县古城镇的特色美食小吃，属于面食小吃，历史悠久，至今已有百余年历史，是古城著名的传统名吃。古城鸳鸯饼是选用精猪肉和小麦精粉为原料，制成8层肉锅饼，两两相扣，上蒸笼蒸制而成。亦可用鸡蛋、葱为馅，称为素锅饼。
鸳鸯饼怎么做
做法
油皮材料：中筋面粉250公克
糖粉50公克
奶油70公克
水100公克
油酥材料：低筋面粉180公克
奶油90公克
馅料：年糕270公克
红豆沙360公克
制作：
(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成18等份备用。
(2)将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成18等份备用。
(3)油皮压扁包入油酥，稍压扁後杆长再卷起，再次压平杆长卷起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
(4)将年糕和红豆沙各分成18等份，将年糕包入红豆沙中整型成圆球状备用。
(5)将醒好的油酥皮压杆成圆片後，包入作法
(4)的红豆沙年糕馅，接口捏合後稍压扁。
(6)表面刷上过筛後的蛋水，再用牙签戳洞，入烤箱以上火220℃、下火170℃烤约20分钟即可。
东北鸳鸯饼酱的做法
主料:
面粉500g、鸡蛋2个，金格勒酱2勺，红菜椒1个，小葱叶5g、盐1勺、油2勺
做法：
1面粉
（低筋面粉）适量
2红菜椒、小葱叶、鸡蛋2个
3金格勒酱
4面粉加少许盐、油、清水调成略稠糊状，小葱和红菜椒切粒；小葱一半拌入面糊，一半留用
5不粘锅烧热，倒入面糊，铺成面饼
6待面糊略成形，打入鸡蛋
7鸡蛋用木铲铺好
8撒上红菜椒粒和葱粒
9卷好后再烤色，大功告成，放一边
10酱蛋饼前面步骤一样，不同的是加蛋后再加入金格勒酱
11将酱铺均后，撒上红菜椒粒和葱粒
12卷好，瞧，底部也烤出色了
13切段就可以装盆了，挤上金格勒酱，没有酱的蛋饼可以点着吃
古城鸳鸯饼开锅几分钟
10分钟
制作完成的饼坯入笼屉封盖蒸制，开锅后旺火蒸制10分钟，色香味美的鸳鸯饼即可出笼。
鸳鸯饼是一种肉饼，内外七层，每一层都像纸一样薄，看起来晶莹透亮，吃起来筋道耐嚼，不黏口，不拽牙。
关于鸳鸯饼的馅怎么弄好吃呢，鸳鸯饼怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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