1.食材： - 茄子 - 瘦肉
(猪肉或牛肉) - 青椒 - 红椒 - 葱姜蒜适量
2. 制作流程： - 茄子去皮切成块状，青椒和红椒去籽切成小块，瘦肉切成薄片备用。 - 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉片煸炒至变色。 - 加入茄子、青椒和红椒块翻炒，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。 - 炒至茄子变软，汤汁收干即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和健康饮食者。茄子富含蛋白质和多种维生素，对身体有益，而瘦肉则富含优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力和提高免疫力。青椒和红椒则富含维生素C和抗氧化物质，有助于保护身体免受自由基的伤害。
三、禁忌
1.茄子性凉，容易消化不良、胃寒的人不宜多吃。
2. 茄子中含有一种维生素K，过量食用会对身体造成损害，因此孕妇、老年人和儿童应慎重食用。
3. 瘦肉片中含有瘦肉精，过量食用可能会对健康产生不良影响，因此应慎重食用。
四、总结 盛夏归家美食计划是一道美味又健康的菜肴，茄子、瘦肉、青椒和红椒都是营养丰富的食材，搭配在一起炒制后味道鲜美，汤汁浓郁。这道菜适合所有人食用，但孕妇、老年人和儿童应慎重食用，而瘦肉片则含有瘦肉精，应慎重食用。
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