【湘菜土鸡烧猪脚的做法视频】
配方:
- 土鸡1只
- 猪脚1只
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 土鸡宰杀洗净,切成大块;猪脚切成大块备用。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入土鸡和猪脚块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过鸡/猪脚块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 直至鸡/猪脚块变得酥软入味,汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:
1. 炖煮鸡/猪脚块时,一定要加入适量的水,否则容易导致鸡/猪脚块煮不烂。
2. 炖煮的过程中,要注意火候,不要过度煮煮,否则会影响鸡/猪脚块的口感。
3. 冰糖是这道菜的关键之一,一定要适量添加,否则会影响鸡/猪脚块的颜色和口感。
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