川菜水煮肉片的做法
水煮肉片是一道非常经典的川菜,以肉质鲜嫩,汤汁鲜美而著称。下面是一个水煮肉片的详细做法。
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片) 250 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 老姜 20 克
- 大葱 10 克
- 辣椒面 1 小勺
- 食用油 适量
- 盐、鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 将猪肉片用少量盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,老姜和大葱切片。
3. 热锅凉油,下姜蒜爆香,加入辣椒面煸炒。
4. 加入清水,煮开后放入肉片,煮至变色捞出备用。
5. 把煮好的肉片放入碗中。
6. 加入豆芽、青蒜和盐、鸡精,淋上热油。
7. 将热油倒在肉片上即可。
这是一个简单的水煮肉片的做法,你可以根据自己的口味进行微调。水煮肉片是一道非常下饭的川菜,适合搭配米饭食用。
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