大家好，关于烤豆干发苦怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卤豆干发苦是怎么回事的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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卤豆干发苦是怎么回事
香料放多了。丁香，小茴香，八角，桂皮，放多了都会发苦
豆腐干含水率为豆腐的40％—50％。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
初学香辛料炒制发臭发苦发糊为哪般
看你的情况有以下几种可能：
1.炒制的火候没有掌握好，一般都是小火慢慢加热的
2.几种香料的比例是不是合理
3.香辛料有多重用途，不知道你是用来除味还是用来加香，没中食材实用的比例也是不一样的
4.我发现你在炒制的时候加入了生抽，以我们以往的习惯很少加生抽的
以上是我的一点建议，希望能对你有帮助
豆干吃起来有点苦
吃起来发苦一般是由于卤水放多了，也就是豆浆结块固化用的添加剂。卤水加多了就会苦，这是传统工艺。
另外还有可能是在制作豆腐的过过程中豆浆煮糊了，此外如果是石膏水点的豆腐吃起来也会有点发苦。买来的豆干先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次。
干豆和茄子怎么烧好吃
食材：干豆腐200克，茄子400克，蒜2瓣，大葱10克，姜1克，小葱1根、食用油8克，东北大酱4克，老抽1克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克。
1、干豆腐切小块。
2、茄子切条。
3、蒜切片。
4、姜切末。
5、大葱切片。
6、小葱切葱花。
8、炒锅中油温5成热时，下大葱、姜、蒜，炒香，放入东北大酱，炒匀，加入茄子、干豆腐，翻炒1分钟，倒入300毫升清水，调入老抽、盐、十三香粉，炒匀，大火煮至收汁，放入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花即可。
关于烤豆干发苦怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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