大家好，关于肉包怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉包的包子馅怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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猪肉馅包子怎么做才有多汤汁
猪肉包子要有汤汁儿有两种方法。
第一种方法是水打馅，选十来颗花椒粒儿，用温水泡20分钟左右。把花椒捡出来。然后把水放入肉馅中，顺一个方向不停地打馅，花椒水儿要边打边加入，直到肉馅儿充分的吸收了花椒水。然后把肉馅儿用调料搅拌均匀，放入冰箱内一个小时，这样的馅儿包出的包中汤汁儿多。吃了一个想三个。??????
第二种方法，去市场买一些猪皮回来把它刮干净。冷水放入锅内，用生姜，料酒煮至十分钟。然后捞出肉皮，把水倒掉。将肉皮再次清洗干净。刮去肉皮上的浮油和多余的肥肉。把肉皮切成长条。再次烧水，把肉皮放入锅内，小火慢炖。等肉皮煮的软烂之后将肉皮捞出。熬好的汤汁放凉放入冰箱。肉皮冻成型之后放入调好的肉馅里，用猪皮冻做出的包子馅儿汤汁浓郁。咬一口，满嘴流油。让你吃了一个想五个呀！希望我的回答对你能够有所帮助。喜欢的朋友们请给予支持。在评论区留言关注我。
肉包的包子馅怎么做好吃
肉包子味道鲜美，很多人都爱吃，特别是我们北方人，基本上每天早餐都要吃，好的肉包子，皮薄馅足，鲜香美味，不腻不柴，包子蓬松暄软，咬一口鲜汤四溢。
很多人肉包子做不好，不外乎两方面，一个是包子皮，另一个是包子馅，今天咱们主要分享下包子馅，包子馅可以说是包子的灵魂，好不好吃最主要就是取决于包子馅。
肉包子馅想要好吃，需要做到这几点：肥瘦搭配适当、调味料、高汤或水这三方面，我母亲原来卖过十多年的早餐，下面我分享下具体的做法
一、肥瘦肉的搭配肉包子要想好吃，既要加肥肉，也要加瘦肉，肥瘦比为6：4，也就是说六份肥肉四份瘦肉，肥肉多了会腻，瘦肉多了会柴，而肉包子讲究的鲜美，这个鲜美不仅要加入高汤，最主要就是这个肉的比例搭配了。
这样肥肉稍多一些，吃起来就会很香，瘦肉太多了就会发柴发干，那样吃起来就不爽口了，比较喇嘴，这个比例是大众都能接受的，当然了，个人人不喜欢油腻的话，可以适量多加瘦肉，少加肥肉。
关于这个肉最好选用五花肉，五花肉肥瘦相间，剁出来的肉泥肥瘦均匀，比那种单独的肥肉与瘦肉更好吃，那样的剁成肉泥后，没有五花肉更加均匀，就会时而肥时而柴的，影响口感。
二、调味料调味料的话，按一斤肉量加的话：盐8克、十三香5克、鸡精5克、生抽40克、老抽10克、料酒20克、香油15克、葱末60克、姜末10克
三、高汤或水的加入
肉包要想鲜美好吃，高汤是少不了的，这也是为什么早餐店的包子或饭店的饺子那么好吃，汤鲜味美的，其实都有加入醇香的高汤，这样的包子吃着才润滑不干不柴，更好吃。
高汤，可以用猪大骨、鸡肉混合熬，也可以其中单独一种熬制，熬的时候植物香料要少加，就是香叶、八角、桂皮这些，最主要的是靠骨头及肉天然的香，熬几个小时就能熬出鲜美的高汤了。
等搅拌肉馅时，倒入适量高汤搅拌，边倒边搅拌，让肉馅充分吸收足高汤，但也不要加太多，基本一斤肉加100克左右就可以了。
总结：想要肉包子鲜美好吃，滑口滑嫩，按照以上我说的方法制作，保证能做出好吃的包子，大家可以实践实践哦，大家还有什么做法，可以在评论区，留言讨论哦
芹菜馅包子怎么做好吃
芹菜有一种特有的清香味，平时人们无论包饺子包包子都是常见的蔬菜之一。那么如何使芹菜馅的包子好吃呢？我的经验是，
一，面粉加酵母粉发酵。
二，调馅是关键，具体做法是将芹菜去叶洗净，切粒状，水烧开后加盐入芹菜焯三分钟左右捞出，过凉水，用手攥后留少量原汁，剁碎，倒入花生油拌匀锁住水分，备用。
三，前槽肉
(有称梅肉)手工剁碎，加姜，葱，花椒水，盐，花生油绞拌均匀，腌制十分钟。
四，肉馅中入芹莱拌匀，加盐，生抽。
五，包子包好后上屉蒸十五分钟左右即可。
怎样和出的发面做出的包子皮松软好吃
要想发面包子的皮松软好吃，有以下几个关键点:
1.和面。一斤面六两水比较合适。太软容易塌陷，太硬不够宣软
2.包子皮不能太薄。薄皮大馅并不适合发面包子。包子皮太薄，会影响面的起发，皮要有一定厚度
3.二次醒发。重点中的重点，前面做得再好，这一步做不到位，肯定前功尽弃，做好包子不能立刻上锅蒸，必须二次醒发，具体时间根据温度来定，判断醒发好的标准就是包子体积变大，拿起来变轻，达到这种程度再上锅蒸。
以上就是让包子松软的要点，有问题请留言，我们一起讨论
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