今天给各位分享茄子怎么弄好吃 视频的知识，其中也会对家常菜中的鱼香茄子怎么做好吃有视频吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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茄子的做法
大家好，我是好吃不胖的小六，专做美食原创视频。
茄子的做法有很多，下面小编给推荐一个好吃的做法，好看又美味。
做法如下：
实材准备：茄子一个、生粉、番茄酱、蒜蓉。
步骤一，将茄子去皮。
步骤二：将茄子切成大小均匀的方块。
步骤三：把茄子裸上生粉。
步骤四：将锅烧热，下入宽油，油温烧至七成热时，依次下入裸好生粉的茄子。炸至金黄时
把它捞出控油。
步骤五：锅内留底油，再加入蒜蓉，番茄酱，再加水淀粉勾欠。
步骤六：把它装盘，撒上白芝麻和葱花即可。
我们这盘爆浆茄子就做好了，看着都能解馋了，你还在等什么？快快动动你的小手一起做吧！
应该怎么做出软糯入味儿超好吃，又超省油的烧茄子
中医养生秘诀
茄子炒起来特别的费油。还很难炒得入味，其实只要耍个小聪明，炒出来的茄子一点都不油腻，软糯入味超好吃！
方法一：用盐腌制
炒茄子前，只需将洗净切块的茄子撒点盐腌制十五分钟，这样茄子容易出水还不易氧化变色。然后用手挤掉茄子的水分，茄子就不那么吸油了，而且炒起来节省时间，还容易入味。
方法二：上锅蒸
只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸10分钟左右，半熟的茄子再去炒，节省烹饪时间，更容易炒软而且不会很吸油。
方法三：热锅干炒
锅热后先不倒油，把切好的茄子倒进去干煸一会儿，把它煸出水后再沥干备用，重新热锅，倒少许油就可以炒了。这样茄子不容易吸油，吃起来不会干更不会腻哦~不过要注意用小火，不然一不小心容易炒糊了。
学会了这几个小技巧
下面教你做几道下饭的美味茄子！
蒜蓉烤茄子
?材料：茄子、蒜、青椒1个、红椒1个、洋葱半头、盐5g、糖5g、孜然粉、黑胡椒、蚝油
做法：
1、茄子对半切开，剖面切花刀
2、烤箱200度预热，往茄子剖面刷一层色拉油
3、放入烤箱烤5分钟
4、蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末
5、锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出
6、加入青红椒末和洋葱末拌匀，然后加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀
7、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤5分钟
8、烤到一半拿出来撒些孜然粉，再放回继续烤，烤熟后撒上葱末即可
少油版鱼香茄子
用料：大胖茄子一个、蒜适量、姜适量、葱适量、老干妈
（辣椒油也可以）一大勺、生抽一勺、醋一勺、糖一小勺、生粉一勺
做法：
1、茄子切条，平铺盘子上，要是一盘不够再平铺到另一盘上微波两分钟。
2、蒜切粒，葱姜切条
（不嫌它们口感要样子的话可以切粒）。
3、调料汁：一小勺白糖、一大勺老干妈、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋
（如果不想要太深色的鱼香茄子不要放老抽）。
4、锅热倒油，爆香葱姜蒜，放茄子，茄子会瞬间把油吸干净。不要担心，放小半勺盐翻炒一下
（如果是腌制的方法不要放盐）小火盖锅盖，焖也会帮助软烂。
5、然后用锅铲按压它们
（会有嗞嗞出水烧干的声音），每一个都要按压直到它们都软塌塌的，也不要玩命儿按，茄子肉烂了也不好啊。
6、剩下的调料汁放淀粉，要是汁少稍微加一点点水，勾薄芡，等收汁就大功告成啦。对了，勾芡后要小火焅一会儿，红油会焅出来。
蒜香茄子面
用料：茄子1个、里脊肉丝100g、面条400g、大蒜末1头、葱末10g、甜面酱1勺、生抽2勺、白糖1茶匙、八角1颗、淀粉1勺、料酒1勺
做法：
1、备料：茄子去皮切成条，烧热底油下锅炒至变软盛出备用；里脊肉加1勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、半勺油抓匀腌制十分钟；大蒜切末，葱切葱花备用。
2、锅里放一颗八角烧热底油，将里脊放进去炒至变色。
3、葱花放进去一起炒出香味。
4、加入一勺甜面酱炒匀。
5、茄子倒进去，加一点白糖、一勺生抽、盐。
6、倒入适量水，最后把蒜末放进去关火后炒匀。
7、锅里烧水煮面，水沸腾时加入凉水，加三次凉水，待水第四次沸腾时即可关火，将面条捞入碗里。
8、舀一勺面汤，盖上茄子开吃，超级有味儿！
茄子如何做，用油少还好吃
茄子如何做？用油少还好吃？
在农村做茄子的做法还真不少，就有几种很少使用油的做法，做出来的效果同样非常好吃，并且这样的做法还减少了茄子的营养损失。无论哪一种做法，要把茄子做得变软了才好吃，农村的做法一般有蒸茄子、微波炉茄子等做法，有时几乎都不用油，味道也很不错的。
通常用的蒸茄子做法，蒸茄子先把茄子洗净切成条状，在切一些香菜末，蒜末，辣椒末备用。把切好的茄子条放入蒸笼里，水开后大约蒸个十分钟左右即可。然后把香菜末、蒜末、辣椒、醋以及香油混合后，倒入蒸好的茄子条内搅拌均匀即可食用，这道菜即方便又好吃，也是我比较喜欢吃的一道菜。
还有一种方法，就是茄子与番茄的做法，这道菜更适合想减轻体重的人吃。这道菜准备的食材有茄子，番茄、生姜、大葱、大蒜、生抽、香油等。
把番茄用开水烫去皮，切成小丁状，再把茄子也切成小方块状，尽量小一点。把锅烧热适量加上一点植物油，茄子块倒入锅内煸炒，火候要适中，把茄子炒软了出锅待用。
把锅洗净再加入少许油，待油烧热后，加入些豆瓣酱，葱姜蒜末，能吃辣的可以加些辣椒，翻炒后倒入番茄丁，淀粉勾芡倒入，充分炒熟后，再把炒好的茄子倒进去翻炒。出锅后加上些小葱花，一道美味的茄子炒番茄就出来了。
家常菜中的鱼香茄子怎么做好吃有视频吗
先将茄子去皮，切条，热油猛火炸至表面金黄，起锅烧油下入豆瓣酱肉沫青红椒米炒香，加入适量水，味精，醋，白糖调成鱼香味，淋水淀粉勾芡出锅，一份香喷喷的鱼香茄子就可以开吃了。
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