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大家好，今天小编来为大家解答红色蜜汁虾怎么弄好吃呢这个问题，蜜汁大头虾的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
蜜汁脆皮虾怎么做
1)先用剪刀剪掉虾须，虾枪和虾脚，沿着虾背剪开虾皮，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下使虾更平整。
2)青红辣椒洗净，去掉里面的辣椒籽，切成4cm长的细丝，葱白和姜也同样切成等长的丝，把半个酸柑切成薄片，另外半个留着备用。
3)将25克吉士粉和玉米淀粉混合均匀，把处理好的虾有虾肉的那一面粘上薄薄的一层粉，有虾皮的那面不要粘粉。
4)小奶锅中倒入油，油量大约至锅身的2/3处，大火加热，待油温6成热时，放入粘好淀粉的虾，改成中火炸2—3分钟，呈金黄色即可控油捞出。
5)平底锅中倒入50ml清水，白醋，挤入半个酸柑的汁液，然后将5克吉士粉加入10ml清水，调成淀粉水倒入锅中，用中小火慢慢搅拌至汤汁变粘稠。
6)马上将炸好的虾放入锅中，同时加入辣椒丝，葱丝，姜丝，酸柑片，放入糖和盐，迅速摇动锅中的虾，使汤汁将虾包裹住即可。
蜜汁焗虾的做法
主料：海虾1斤、青辣椒红辣椒各1个
配料：酸柑1个、葱白1小段、姜1小块
调料：糖1茶匙
（5克）、盐1茶匙
（5克）、白醋2茶匙
（10ml）、吉士粉5茶匙
（30克）、玉米淀粉4汤匙
（60克）、清水60ml。
烹制方法
1、先用剪刀剪掉虾须，虾枪和虾脚，沿着虾背剪开虾皮，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下使虾更平整。
2、青红辣椒洗净，去掉里面的辣椒籽，切成4cm长的细丝，葱白和姜也同样切成等长的丝，把半个酸柑切成薄片，另外半个留着备用。
3、将25克吉士粉和玉米淀粉混合均匀，把处理好的虾有虾肉的那一面粘上薄薄的一层粉，有虾皮的那面不要粘粉。
4、小奶锅中倒入油，油量大约至锅身的2/3处，大火加热，待油温6成热时，放入粘好淀粉的虾，改成中火炸2—3分钟，呈金黄色即可控油捞出。
5、平底锅中倒入50ml清水，白醋，挤入半个酸柑的汁液，然后将5克吉士粉加入10ml清水，调成淀粉水倒入锅中，用中小火慢慢搅拌至汤汁变粘稠。
6、马上将炸好的虾放入锅中，同时加入辣椒丝，葱丝，姜丝，酸柑片，放入糖和盐，迅速摇动锅中的虾，使汤汁将虾包裹住即可。
蜜汁酥皮虾的做法
食材准备：
鲜活虾500克。葱白100克。豆腐乳汁50克、酒精10克、味精0.5克、香油1克、冰块。
制作步骤
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食
蜜汁大头虾的做法
大虾油亮的秘密不是油，而是麦芽糖。蜜汁大虾一起来看看吧。
工具/原料
虾
(适量)
白糯米酒
(适量)
生抽
(适量)
味淋
(适量)
麦芽糖适量
方法/步骤
1/6分步阅读
大虾洗净。剪去虾须、虾枪。
2/6
沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可。取出里面的虾囊和虾线。全部处理好。
3/6
锅内倒油，烧热，这个油最好是十成热，凉油不可。倒入大虾，快速炸20秒钟即可，时间不宜过久。
4/6
大虾捞出，控干油。平底锅内倒入米酒。倒入味淋。倒入酱油
（少许）调味。
5/6
稍微熬煮倒入大虾，不停晃动锅子，使汤汁充分裹匀大虾全身。麦芽糖取一块。加入少许的麦芽糖。
6/6
待麦芽糖化开，汤汁即可变得浓稠，将大虾翻身，裹匀汤汁即可。
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