晚饭吃什么?湘菜是一个很不错的选择。湘菜以辣、香、鲜为主要特点,口味独特。下面介绍一种经典的湘菜做法——红烧肉。
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后将五花肉块放入煸炒,煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入生姜、大葱和冰糖,继续煸炒。
6. 加入清水,水量以刚好没过肉块为宜。
7. 加入适量的生抽和老抽,调合成适合烧肉的颜色和味道的汁水。
8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮时间为2小时左右,直到肉熟软入味即可。
这样一道美味的湘菜红烧肉就做好了。红烧肉烧得软糯入味,肉质鲜嫩,汁水丰富,辣香味浓,让人垂涎欲滴。晚上不妨试试,享受美食的同时,放松心情,度过一个美好的晚餐时光。
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