很多朋友对于小蒸笼怎么弄好吃的视频和便利店蒸包

（包子）是如何制作的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么蒸包子好吃呢
2. 便利店蒸包
   
   （包子）是如何制作的
3. 发面小笼包怎么做
4. 女生宿舍都发生什么不为人知的事

怎么蒸包子好吃呢

我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢？

这得看您喜欢吃什么面滴，什么馅滴啦。

首先确定喜欢吃蒸包，多数就是白面做皮包馅。有喜欢肉，有喜欢素馅。

我一般自己调的馅，不论荤素都喜欢，但是在好的馅，包子面皮没发好，蒸出后包子皮出现死面疙瘩，或者塌塌了，一下就没了食欲。

所以要想包子好吃，发面是一步很关键，另外现在超市卖的面粉，真有不适合包包子的，所以购买时看一下介绍。

我做的包子过程和朋友分享一下

发面

我用一斤半白面，兑7.5克安琪酵母，

（超市卖15克一包，用半包），酵母倒碗里，再加一勺白糖，加温热水，但是不能超过37度啊，把酵母和糖充分溶解后和面。我和面喜欢用电饭锅内胆，不沾面呀。

现在室内温度20多度，揉好的面团放在锅胆里盖好盖子醒发了90分钟。

（醒发的期间要再揉一次。）

醒发好后放面案上，我基本就不去再揉一次了，直接揪小面团。有介绍的说再揉是为了去除面团里的气泡，实际包包子擀面皮的过程已经做到了。

调馅

我调的包子馅，是传说中的山东包子。我生活在哈尔滨，山东包子的来头无从考证，人们就是这么叫，连包子铺也有标着山东包子这款。没在山东生活过，真不知道地道山东包子啥样。

反正就知道这么做的包子好吃。

猪肉切小块，白菜切块，洋葱切块

（家里没大葱了）加花椒粉，酱油，盐，豆油，还应该加甜面酱，家里没有了，用蚝油代替了。

顺一方向搅拌均匀，放置20分钟，让滋味完全融入进肉里。再加入白菜

（白菜经过盐杀，再挤出水分），包之前再放白菜，避免放早容易杀出水。

小面团直接擀面皮，尽量中间厚一些，免得包子再醒发时破底。

包好的包子尽量醒发20分钟，要看环境的温度。

室内温度低不利于包子醒发。我解决的方法是关好厨房门窗，蒸锅先把水烧上，提高温度。也可以包子上盖上保鲜膜。

包子经过20分钟的醒发，手摸有肉感，明显大些就可以上屉蒸，我是用温热水上屉，开锅后蒸16分钟，关火后挺一分钟再接盖。

好吃！

谢谢您的关注！

便利店蒸包

（包子）是如何制作的

本篇文章你会获得：

1，到底什么是便利店的蒸包

2，便利店蒸包的种类

3，制作蒸包需要的设备

4，便利店的蒸包是如何制作的

5，哪些商圈的便利店适合销售蒸包

01到底什么是便利店的蒸包

便利店的蒸包，就是我们日常说的包子。先上一个很有意思的现象，在北方，没馅的馒头就叫做馒头，有馅的叫包子。而在南方一些城市里，却习惯叫包子为馒头，有些地方称“肉馒头”。南北方的人还因此争吵过。

其实，两边都没错，包子和馒头在历史上有着很深的渊源，而且包子最初确实是以馒头之名行世的。中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国。其实就是当时的饮食达人将各种肉馅包在面团里面了，因其以三种形态出现，分辨是馒头+馅、带褶的馒头+馅、饼+馅

（蒸饼）。所以古代的包子以此叫过馒头，蒸饼，直到宋代包子的名字才开始流行起来。

便利店里的蒸包，不仅仅包含了以上提到的三种状态，他泛指的是一切蒸制工艺发酵面团+各种馅料。用各种的形式形态展现出来，馅可以在里面，可以夹心，可以在表面。都统称为“蒸包”，比如：割包，肉龙，肠卷等。

当前便利店的蒸包，都是工厂标准化生产的产品，产品在无菌环境下生产出来后直接进入急速冷冻设备。在保证品质安全的情况下，最大化保证整个过程不影响产品的口感和卖相。技术已经非常成熟。

2，便利店蒸包的种类

按地域划分：山东大包、天津狗不理、杭州小笼包、南京灌汤包等

按操作工艺：发面

（庆丰包子、山东大包）、烫面

（灌汤包）

按馅料添加工艺：包子、割包、肉龙

按馅料品种：肉包子、素包子、甜馅包子

3，制作蒸包需要的设备

日常中，无论在自己家中或是外面的包子铺，制作蒸包的设备都是我们常见的蒸屉。顾客购买时，我们将商品从蒸屉上拿下来递给顾客。传统蒸屉的好处是，对于消费者来讲，产品直观，给顾客的感觉包子是现制，同时传统属性强。

缺点也很明显，产品展示不够直观，拿取不方便，易脏，需要定期更换。还有就是在夏天蚊虫多的时候不够卫生，产品直接暴漏在外面。在这样的情况下，为解决这些问题，便于便利店操作，有了现代的蒸包机。

蒸包机能完美的解决展示，拿取，卫生等问题。同时操作简单，可以24小时保证商品的温度恒定，被大家广泛接受。

一般便利店用的蒸包机有大小之分，根据蒸包的大小，形状的不同。大蒸包机可容纳80-100个包子；小蒸包机可容纳50-70个包子。价钱从几百元到几千元的都有

（一分钱一分货），，大家根据自己的实际情况进行挑选。

选择蒸包机除了外观外，最主要的就是，蒸包机恒温的情况。上下温差越小，蒸包品质越能保证。第二就是关注一下起雾情况，玻璃上起雾多，一个影响产品品质，一个影响贩售效果。这两点要特别注意！

4，便利店的蒸包是如何制作的

前面我们提到，连锁便利店的蒸包当前都是标准化工厂生产的冷冻蒸包，冷冻蒸包简单从工艺上划分，可以划分成：

全机器蒸包：全部都是机器操作包制的包子；

半机器蒸包：部分操作是机器操作，部分是手工操作

（比如馅料什么都是机器操作，包制是由人工包制）；

手工蒸包：标准化工厂，纯手工制作

三种形式中，最好吃的毕然是第三种，但成本自然也是最高的。

根据冷冻的操作工艺，蒸包在便利店操作的时候分为两种情况，一种是冷冻蒸包直接蒸制的方法；一种是先把冷冻蒸包冷藏解冻后蒸制的方法。第二种方法较第一种方法更能保存产品的品质与味道，所以我们这里重点介绍第二种方法。

蒸包的操作流程：

第一步，蒸包机加水/空蒸30-35分钟，空蒸最主要的目的就是杀菌消毒。空蒸结束后蒸包机会自动恒温在75℃左右。

第二步，将解冻好的蒸包按陈列台账放入蒸包机内，蒸制20分钟即可贩售。

补货：补货的时候要注意2点。

1，先进先出

2，如果早高峰解冻蒸包准备不足，将冷冻蒸包直接微波加热解冻，在蒸制，可有效缩短准备时间。

特别注意：蒸包机每天晚上要放水清洁，否则很容易酸锅；每半个月要除一次水垢。

PS：冷冻蒸包当前随着便利店的大规模扩张，发达地区的个体便利店完全可以找到代理商操作了，大家在选择冷冻蒸包时特别要注意的就是，要选择有正规SC的厂家。同时，代理商一定是有冷冻产品配送的资质。最后，你也要准备好冷冻设备进行储存。这些都是非常重要的！

5，哪些商圈的便利店适合销售蒸包

办公商圈：办公区的白领是便利店的忠实客户，很多白领的一天三食在便利店解决，蒸包在在这样的商圈不仅有销售，做好了还可以吸引客流进店，效果不错。

推荐指数：5星★★★★★

公寓商圈：如果你所在的商圈是年轻人租住的公寓商圈，那么你一定要上蒸包。年轻人做饭的很少，而且很多不按时吃饭，夜宵他们都会倾向于蒸包。

此外，年轻人多，封闭，早餐店少的社区店也是可以的。但是如果附近早餐店多，建议慎重。

推荐指数：5星★★★★★

医院+酒店综合商圈：这个商圈的人吃东西需要便利方便，同时这个商圈特色属性，一部分无法按点正常吃饭，蒸包类的小吃很适合这样的客群。

推荐指数：4星★★★★

总结：

蒸包是全国性餐食，不需要培养，因其便利的属性，是很好的便利店项目，如果有条件的建议可以尝试一下。便利店的鲜食在赚取利润的同时，最主要就是能给你带来新的客流，提高老客流的粘性。同时，还给你的门店带来差异化。X师傅的方便面、X夫山泉的水，谁家都可以贩售。但是鲜食是可以做大绝对的差异化！！这点非常重要。

好了,这期蒸包就给大家介绍完了

如果大家感觉有帮助，抬起你高贵的大拇指，给点个赞

加个关注！！！

长期联系，公众号：YDlingshou

发面小笼包怎么做

这款小笼包，皮白面软，汤汁鲜香，加入骨头汤水，调制在肉馅里，更加让肉馅的汁水鲜美。好味道值得学习，大家可以一试哦！

我们先准备

主料：猪前后腿500克大骨头3斤葱末30克调味料：盐8克，鸡精12克，白糖15克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大葱31.25克，生姜25克，酱油10克，芝麻油20克，猪骨汤300克

操作流程：

猪大骨汤制作:

（1）猪大骨敲断备用，用冷水泡4小时。

（2）20斤水加入锅里面，投放猪大骨，以及葱姜，猛火煮开5分钟

（有沫子需要撇掉），再用小火煨90分钟，把汤过滤出来冷却留用。

调制猪肉馅

（1）猪后腿打成肉蓉，冷冻1小时，用冰肉末是更容易吸收水分。

（2）把味精，盐，糖，十三香，鸡精，五香粉，大葱，酱油，生姜，肉泥放在盆内，加入220-250克肉汤

（肉汤要分5-6次打入，每次加完汤汁都要搅拌粘稠，再加肉汤，直到全部加完为止）

（3）最后加入香油，打匀，撒上葱花，包的时候再伴下。

小笼包发面皮制作配比

高筋面粉500克老肥面180克无铝泡打粉6克细砂糖40克温水265克熟猪油25克碱粉2克

（要加一点水花开再使用）

1.取用40度左右的温水265克，把老面撕碎加入水中，搅拌化开，加入白糖，猪油，拌匀。2.再放入高筋粉加入容器中，揉搓均匀，加入6克泡打粉揉成光滑面团3.将面团置用保鲜膜封口，在25-35°的温度下醒发1小时，至2倍大的体积。

揉面：

1.发酵好后取出面团，放在案板上

2.从中间划开，加入碱水，反复搓揉光滑即可。

搓条：

1.取面团一块，搓成为粗细均匀的圆形长条。

2.将圆条放在面板上，分成大小均匀的小面团

3.擀皮：擀成中间稍厚，周边圆薄的圆皮样子

4.包馅:用包挑挑入馅料.包成包子生胚子。

蒸包子:蒸笼放锅上。温水开始蒸，水开热气上来的时候。

开始记时间，大约10-15分钟包子就好了！

了解更多美食小吃技术点击关注，或下方留言。

女生宿舍都发生什么不为人知的事

我有一个女同学，同省不同校，有次暑假坐火车回家，一路聊天才发现她们宿舍不为人知的事情，也让自己刷新了三观。

她们宿舍4人，没有其他宿舍的和谐，基本上都不跟本宿舍的人玩，都是跟其他宿舍的走的近，每个人几乎都是个玩个的，有个女舍友她交了男朋友不是本校的，经常不回来住，其他两个也是经常出去玩，也只有她要考研，就是在宿舍的时间最长，卫生也是她一个人干完了。

然后有一天突然，她们几个都在宿舍，有一个跟男朋友聊电话粥，一个在阳台抽烟，一个躺床上玩手机游戏，玩的尽情之处，她大声喊了一下，跟男朋友电话话聊天那个不耐烦的说“你玩游戏声音小点，我在打电话呢”。结果玩游戏那个女的也是个不省油的灯，直接来了一句，要打电话出去打。就你一句我一句，两个人就动手起来了，拉头发扯衣服，相互摔彼此书桌上的东西。最后，她和抽烟那个女舍友一人拉一个分开了，但是还是一直吵吵闹闹，飙脏话，搞的隔壁的女生都知道，都过来看热闹，也不知道谁给辅导员过来了，要把她们两个带走去聊一下，最后辅导员看到了阳台的烟头，刚急着拦架，烟头都没来得及灭，还点着呢。抽烟的舍友说是她抽的，辅导员说你也一起走，3个舍友被辅导员带到办公室了，就剩她一个人在宿舍收拾残局。

她说她当时都吓傻了，第一次遇到两个女人打架，真是刷新了三观。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小蒸笼怎么弄好吃的视频和便利店蒸包

（包子）是如何制作的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！