大家好，如果您还对盐好的小扁鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享盐好的小扁鱼怎么弄好吃的知识，包括前一天晚上扁鱼用盐腌过了第二天怎么烧菜好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
腌扁鱼的家常做法
主料
扁鱼一条
辅料
盐适量
1、准备好鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃。
2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。
3、用盐均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上。
4、将鱼放在陶瓷盆中，上面放一张白纸，压一块石头，压出鱼里的腥水，压一星期。
5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干，完成。
前一天晚上扁鱼用盐腌过了第二天怎么烧菜好吃
1、鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干……反正就是要干，不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。
2、生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。
3、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放入糖，然后再加醋，撒上葱花。
4、再过一分钟，差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
小头鱼扁身子最好吃的做法
1.最好吃的做法是清蒸。2.小头鱼的身体扁平，清蒸可以保持其原汁原味，不会破坏鱼肉的口感和营养成分。清蒸可以使鱼肉保持鲜嫩，口感细腻，同时也能凸显出鱼肉的鲜美味道。3.此外，如果想要增加口感的层次，可以在清蒸的过程中加入一些葱姜蒜等调料，提升鱼肉的香气。另外，可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜，增加风味。清蒸小头鱼不仅美味可口，而且健康营养，是一道受欢迎的烹饪方法。
含山封扁鱼最正宗的吃法
一、清蒸封扁鱼的做法和用料：鲜活封扁鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。
二、清蒸封扁鱼的做法：
1、封扁鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。
2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。3、蒸鱼豉油淋到封扁鱼上，撒葱丝或葱花。
4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到封扁鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。
三、烹饪技巧封扁鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。
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