湘菜梅干菜烧猪脚做法
配方:
- 猪脚 1 只
- 梅干菜 100 克
- 姜 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
做法流程:
1. 猪脚切块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 梅干菜用清水泡发,去掉杂质,洗净后切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后,加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面不要过猪脚块,煮沸后转小火焖煮 40 分钟至猪脚块变软烂。
6. 最后加入梅干菜块,继续焖煮 10 分钟左右,直到梅干菜熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 猪脚是一种营养丰富的食品,但是患有脚气、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 梅干菜是一种腌制食品,含有较高的盐分,因此应注意控制食用量,以免摄入过多的钠。
3. 在烹制过程中应注意火候,不要过度煮烂,以保证猪脚的口感和质地。
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