其实金桔怎么弄好吃又脆的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解脆桔子怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享金桔怎么弄好吃又脆的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 脆扣家常做法
2. 什么品种的金桔优质
3. 金桔如何种植可以高产
4. 脆桔子怎么做

脆扣家常做法

选上好皮薄的五花肉1000克，清洗干净，

改刀切成500克一块的大块，取干净的锅，放入改刀后的五花肉，

加入冷水，放入姜块、葱条和酒，猛火烧开，改小火煮20分钟，捞出放在盘中，然后在肉皮上均匀地抹上盐和大红浙醋；

取炒锅，垫上锅箅，将抹好醋的肉皮向下放到锅中箅子上。

然后倒入花生油，至泡到猪皮但不超过猪皮为好，盖上锅盖，大火烧制，待油发出爆炸声后，关至中小火，炸40分钟，待皮炸到金黄时即可捞出，切片食用。

脆皮扣具有选料上乘、色泽橙黄、皮薄酥脆、肉香味醇、入口芳香、肥而不腻、健胃滋脾等特点。

什么品种的金桔优质

脆皮金桔：脆皮金桔原名融安滑皮金桔，产自广西柳州融安县，后引进到金桔商品果第一县桂林阳朔，改名为脆皮金桔。该品种优点：皮光滑无油泡，较硬，无味，果肉冰糖心无酸味，甜度最高，花香。是鲜食品种中最好吃的金桔品种。缺点：叶片小稀疏，枝条瘦弱，让人有一种营养不良的错觉，果实成熟后较难变成全金黄色，常带有青色，并且呈癣状分布。

油皮金桔：该品种约5年前一直都是金桔商品果的主栽品种。常见名为桂林金桔或阳朔金桔。特点：花最香，叶片枝条茂盛。果皮极甜，微有油泡味，且皮下组织肥厚，皮肉可分离，一口咬下去有爆汁感。肉有酸味，尤其在未完熟的情况下酸味较重。常说的金桔有药用价值是指该品种。晚熟后皮完全金黄。

脆蜜金桔，脆皮金桔芽变品种，根所有的芽变系列一样，拥有与脆皮同样的口感与外观，但综合有所提升……表现为更大果实、更好口感。目前该品种已经通过农业部门正式审定。树叶明显比脆皮大。是具有不错发展前景的新品种

（也不算新，90年代末就有发现，由于金桔小众，一直没有被重视，再加上审定时间长）该品种在桂林、柳州等广西北部地区有不少大户开始试种。目前为止，苗价较高，一年生裸根苗在20元以上，盆栽可适时考虑。坊间流传该品种果实皮太硬，易退糖等缺陷，楼主尚未亲自鉴别，待年底本人果实成熟后才有定论。另外提醒一点，现在大渠道所能找到的图片果实为葫芦形，其实这是激素膨大的结果，正常果实与脆皮无异。

前三个图片是脆皮金桔，图四五六是油皮金桔，图七是脆蜜

金桔如何种植可以高产

你好，农学博士教种植为您解答。金桔的果皮极为光滑，油胞稀少，没有明显的刺鼻麻辣味，全果带皮均可以食用，皮脆果肉清甜。金桔的性状稳定，幼树生长速度快，树冠形成时间较早，开花结果也早，稳定高产。

金桔果实成熟时呈现橙黄色，幼果为墨绿色，单果重量在12-15克，最大果重为20克，果实近乎圆球形，可食率达到90%以上。金桔从11月中旬开始至第二年的4月陆续成熟，食用品质极佳。金桔早结丰产，一般在定植后的第二年平均株产2-3公斤，第三年单株结果可以达到5-10公斤，成年树单株产量在30公斤以上。相比于其他柑橘水果，金桔一般无明显大小年结果现象，较耐寒，耐热、抗旱力、抗病力都较强，特别是对柑桔黄龙病表现出较强的抗性。因此，农户学习种植金桔，可以取得不错的经济效益。

一、高标准建园

因为金桔的适应性广，对土壤条件要求不严格，但是以砂壤土、壤土为最佳，要求选择土层深厚、有机质含量丰富、疏松通气、排灌条件较好、地下水位低、微酸性中性土壤为宜。根据金桔这种生物学特性，金桔的生产园区一般可以选择水田、旱地和山地。正常情况下，需要拉线定穴，要求大穴大肥定植，穴深在50厘米，宽度保持在80-100厘米，并及时回填表土，每穴分层施用充分腐熟的有机肥25-50公斤，并配合磷肥1-公斤，做成土堆，需要高出地面30厘米左右，金桔的定植时期以冬季、春季为好，在种植的时候，需要将根系与基肥隔开，将苗木立于坑中央，舒展根系，并培土踏实，深度以不超过嫁接口为准。关于金桔的定植密度，一亩地种植300-330棵。

二、金桔覆膜种植技术

1、金桔盖膜栽培的主要作用

盖膜栽培的金桔可以有效减少落果和裂果，金桔皮薄质脆，在成熟期遇到毛毛雨极易裂果。金桔裂果后，伤口感染病菌后又容易造成落果，对产量与品质的影响极大。金桔在盖膜后，果实接触不到雨水，能够减少裂果、落果，可以有效提高产量。盖膜栽培还能够促进金桔完熟，提高金桔的品质，并适时延长金桔的货价期。在盖膜之后，金桔果实可以一直挂在树上至完全成熟后才采收上市，能够延长鲜果上市期，使金桔的供应期从当年的10月上中旬开始，一直延续到第2年的4月底。

除此之外，盖膜栽培的金桔，能够减少病虫发生和农药的使用。在盖膜后，金桔树冠内温度在晴天时常高于气温，红蜘蛛危害减轻，同时，由于金桔树冠内较干燥，炭疽病菌、青绿霉菌等难以传播，果实也就不容易感染病害，农药施用次数就可以减少。盖膜栽培降低了霜雪对金桔的危害，盖膜除能抵抗霜雪的直接危害以外，因树冠内及行间有塑料薄膜包裹，还能够起到保温防寒的作用。金桔在盖膜之后，空气中尘土等污染物不容易落到金桔果实表面，减少了果实表面的粉尘污染。

2、前期准备

如果盖膜时间过早，植株的根部吸收水分少，影响后期果实膨大；但如果盖膜过晚，果实吸收水分过足易裂果。因此，金桔最佳的盖膜时间应该为果实进入着色期第一场雨过后第二场雨到来之前，一般需要在10月底至11月初进行。在10月上旬果实着色前，我们就要立好桩子，并固定拱架，备好膜，一般选用新生产的大棚膜，最选用抗老化膜，厚度在5-8毫米。在盖膜前的2-3天，需要进行1次综合的病虫预防，常选用长效杀螨剂加广谱杀菌剂混合使用，喷药应该均匀、彻底。

3、金桔盖膜栽培的模式

（1）倒V字形

首先在株间立柱，行间打桩，然后进行盖膜工作。整个棚架象倒V字形。这种盖膜模式的优点为省材料，操作较简单。缺点也很明显：棚内空间较小，抗风性相对较差。这种模式主要用于树冠较小的金桔幼树。

（2）倒U字形

在行间，我们沿着树的两旁立柱，然后用竹片或其它材料做拱架，把拱架绑在两边的立柱上，再盖上膜。整个棚架象倒U字形。这种盖膜模式的优点为棚内空间较大、扎实。主要缺点为材料要求较多，操作较为复杂。此种覆膜模式主要用于成年的结果树。

（3）双行倒U字形

也就是两行一棚。沿着树行每隔1行立1排柱子，拱架一般用较硬的金属材料，类似标准大棚。这种模式优点为棚内空间大、扎实，空间利用率高。缺点为成本较高，操作复杂。这种模式也主要应用于成年结果树。

（4）直接盖膜型

在树体旁边打几个桩，然后将膜直接盖在树冠上。此模式优点为非常简单，节省材料。缺点为：不抗风，高温天气容易使顶梢受灼伤，膜也易被枝条刺破。这种盖膜模式过去运用较多。

盖膜栽培金桔需要注意避免树冠顶部直接触到膜。如果树冠顶部直接触膜，在秋季高温天气容易引起顶梢灼伤，同时也容易损坏膜。因此，膜的高度一定要比树冠最高点高20-50厘米。

三、金桔的高产管理模式

1、培养健壮春梢结果母枝。

我们一般以当年春梢作为主要结果母枝，这是金桔种植的一大特点，春梢的多少与质量的高低，将决定当年产量。因此，我们必须抓好促梢、壮梢的环节。要求冬前施足基肥，在金桔植株发芽前及时施一次速效肥，在3月下旬或4月上旬施下，每株金桔树施用复合肥0.5-0.7公斤或尿素0.3-0.5公斤，在树冠滴水线下开10-15厘米深和浅沟施下，然后覆土平沟、淋水。

2、加强保花保果，提高着果率。

一年之内多次开花多次结果是金桔又一大特点，1年内可开3-4批花，每批花都能形成果实，第一批花在6月上旬，第二批花在7月上旬，第

三、四批花在每年的8-9月份，但还是以第一批花着的果质量最佳，第二批其次，第

三、四批花因营养不足，果小、品质差。因而，在实际生产上，我们只要第一批花着的果，只有特殊情况下，才采收第二批花的果。而第一批花期往往会受到不良气候的影响，着果率比较低。因此，我们必须要采取保花保果措施。我们可以利用营养液保果。花果偏多或中等、树势偏弱的金橘树，以营养液保果为主，营养液配制方法为0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾+0.2%硫酸锌+0.15%硼酸。另外，我们可以通过施肥保果，即对不同树势的金桔树在保果肥的施用上采取不同措施。对树势较弱的树，保果肥在5月中下旬施用；对树势中庸的金橘树，保果肥施用总量分成各一半，在花前及花期施下；对树势较强的树，保果肥可推迟到谢花后的6月下旬施用。花前肥不施，以有效避免夏梢过旺，加剧果梢矛盾，能够起到保果和增强树势的作用。

3、株梢、除花、疏果，提高大果率。

在整个夏梢抽发期间，我们需要间隔5-7天抹夏芽一次，对枝条稀疏的树，夏梢生长10厘米以上进行摘心，直至7月下旬至8月上旬放秋梢为止。因金桔有多次开花结果习性，往往几批花果同时并存，在一般情况下，我们只要第一批花着的果，其余批次花的着果要人工摘除，能够明显提高大果率。

四、提高金桔果实品质外观的技术措施

1、及时补充肥水

金桔首批花着果之后，我们就应供足肥水。在果实迅速膨大的时期，应该在7月中旬至8月中旬施下，株施三元复合肥0.25-0.5公斤，以保证养分充足全面，7月后若天气干旱，就需要勤灌水，以保证果实增大对水分的要求。

2、加强病虫害防治

金桔幼树在高温多湿的环境中，容易感染炭疽病，成年树对疮痂病、溃疡病和炭疽病抗性强。结果树主要防治红蜘蛛及锈壁虱。金桔一年四季会有红蜘蛛为害，我们要做到经常检查，发现平均每叶有螨8头时即应喷药。在药剂使用上，我们尽量使用生物农药，因为金桔是连皮全食的水果。

3、分批采收

金桔果实一般在每年的11-12月份成熟，根据金桔开花结果时间不同，成熟略有差异，为了增进果实品质、提高商品率，我们需要分批采摘，采摘时剪下果实，剪平果柄，并进行分级包装销售。

农学博士有话说：树冠盖膜虽然可以有效防止裂果和落果，但该技术成本高，不适合小规模短时间种植。留树保鲜的果实，因果实水分多，在远距离运输时采用常规包装处理的易霉烂，我们应采用小件精包装，并垫以保鲜纸或气体防腐剂，进而保证金桔的最佳品质。

[我是中国农业科学院的一名农学专业博士，点击右上角可以关注我！每天更新农业种植知识，推广作物高产技术，欢迎大家评批指正！]

脆桔子怎么做

食材：桔子5个，山楂糕丁35克，白糖200克，桂花少许。

做法:

1、剥掉桔子皮，逐瓣分开，去掉瓣上的白筋，用竹签将籽捅出。然后把桔瓣切成1厘米大小的丁，放在容器里。

2、勺内添入清水适量，烧热，放入白糖。待糖汁沸时，撇去浮沫，将桔子丁放入勺内，撒上山楂糕丁，即可出勺。

3、食用时，撒上桂花。

关于金桔怎么弄好吃又脆，脆桔子怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。