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本文目录
花甲的做法是什么花甲做法步骤视频有哪些
身在海边城市的我、这种贝壳类的非常的多、做法也是多种多样、花甲在我们那边也是非常的常见
花甲的做法有很多种：爆炒花甲、清蒸花甲鼓汁花甲、韭菜炒花甲、胜瓜粉丝花甲煲、花甲粉丝、泰式凉拌花甲、白酒煮花甲、爆爽花甲鸭脚煲、尖椒花甲鸡、凉拌花甲、花甲苦瓜汤、花甲冬瓜汤～～很多做法
我们拿最常见、最暴利的做法来说-爆炒花甲
食单
花甲1斤
小米辣若干
淀粉10g
蒜苗1节
葱1节
萝卜干20g
蒜头5片
姜1小块
辣椒酱1勺
步骤
1.将花甲侵泡盐3小时左右
（去掉沙）清洗干净备用
2.将配料清洗、姜切片、蒜头切片、小米辣切丝、蒜苗和葱切段、萝卜干切丝转盘备用
3.起锅烧油，将蒜片、姜片、小米辣、辣椒酱、萝卜干一起倒进去爆香，再将清洗好的花甲倒进去大火爆炒30s左右、倒进一小碗水加入蒜苗闷25s左右、把淀粉搅拌水倒进去收汁，在把葱段给倒进去出锅装盘开吃
辣炒花甲的做法视频有哪些
今天，郑州新东方烹饪学校老师教您做辣炒花甲，个个无沙，个个开口，而且鲜嫩多汁，非常过瘾，快去学起来吧！
食材：
花甲500克，香油，盐1勺，蒜，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，酱油5克，蚝油8克，老抽。
步骤做法：
1.将花甲放入清水浸泡，加入少量的香油和一勺盐，有助于花甲吐沙。
2.把蒜切成小粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成马耳朵状，香菜1根切成段。
3.将花甲洗几遍，然后加入清水，接着洗，洗到水干净为止。
4.烧水，水开后下入花甲，加入料酒5克去腥，烫至花甲微开时沥出，一定要保持花甲的嫩度。
5.锅洗净，下入熟菜籽油，下入姜、蒜、小米椒，小火爆香。
6.煸至姜蒜微黄后下入花甲，小火煎制切记不可以加一滴水。
7.烹入酱油5克，激发花甲的鲜味，烹入少量的料酒去腥，下入蚝油8克，增加花甲的鲜味，烹入少量的老抽上色。
8.下入香菜，待花甲全部张口时即可出锅，这样一道辣炒花甲就做好了。
辣炒花甲的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
花甲粉在家里做。怎么做好吃
食材明细
花甲、粉丝、金针菇、蒜瓣、小辣椒、熟鹌鹑蛋、料酒、蚝油、生抽、醋、白糖、香菜、葱花、胡椒粉、香油、盐。
1、花甲加水加少许盐，静置1小时，让它慢慢吐出沙子。
2、粉丝加凉开水泡开、金针菇洗净备用。
3、熟鹌鹑蛋去壳备用。
4、蒜瓣和小辣椒切碎。
5、花甲放入锅中，加入蒜末、辣椒末、撒入料酒、耗油、生抽、醋、白糖加水煮开。
6、水开后放入粉丝、金针菇、鹌鹑蛋加盖煮2分钟。
7、熄火起锅，淋上香油、撒上香菜、葱花、胡椒粉吃前搅拌均匀即可。
海鲜大花甲怎么做
海鲜大花甲的做法：
1.首先拿来容器放入一盆凉水，在放入少许盐，把买来的花甲也可叫花蚬子，放入盐水中寖泡十分钟使花甲完全吐出泥沙。
2.然后用清水多洗几遍、洗净备用。
3.准备配料：葱、姜、蒜、麻椒、树椒、郫县豆瓣酱，少许海鲜酱油，香菜段。
4.然后起锅放油待油温上生，锅中放少许郫县豆瓣酱炒出红油、葱、姜、蒜、麻椒、树椒、海鲜酱油炒出香味，
5.放入花甲味精、鸡精、白糖翻炒几下在放入少许一两清水盖锅盖小火焖一分钟，
6.然后拿掉锅盖放入少许香菜段、蒜末淋少许辣椒油出锅装盘即可。
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