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本篇文章给大家谈谈粉肠蘸料怎么弄好吃，以及卤猪粉肠做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
蒜香粉肠的做法
（1）食材：猪肉馅500克、肠衣2米、淀粉80克、盐12克、姜15克、大葱40克、香油30克、五香粉3克、大蒜40克、花椒1小把、八角2粒、胡椒粉少许、料酒1茶匙。
（2）大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末。
（3）切好的葱姜蒜末放入肉馅中。
（4）加入五香粉、少许胡椒粉、食盐、料酒、香油。
（5）加入所有调料后拌匀，淀粉加入适量清水调成淀粉糊。
（6）倒入搅拌好的肉馅中，加入淀粉后继续搅拌。
（7）肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净。
（8）把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。
（9）开始灌制，灌好的粉肠扎成节。
（10）挂在通风处风干一天即可，外皮稍微发皱就可以收回。
（11）煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠。
（12）在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。
（13）煮30分钟左右即可捞出。
（14）捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。
粉肠的家常做法云南普洱
做法步骤：
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第1步、准备好粉肠，我这边是两根，差不多有900g的样子。
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第2步、粉肠翻开，里面有一些粉状的物质，不用翻开来清洗，否则把这些洗了就不好吃了。
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第3步、粉肠加一些盐，搓洗一下，然后用清水清洗干净就可以了。
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第4步、起锅，加入水，冷水下锅把粉肠炒一下水。
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第5步、水开后撇去浮沫，煮个一两分钟。
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第6步、焯好水的粉肠用热水清洗干净。
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第7步、准备煮粉肠的辅料，大葱洗净切段，生姜洗净切片，八角和草果清洗一下备用。
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第8步、粉肠放入砂锅中，加入足量的水，放入葱姜，八角和草果，大火煮开后改小火煮一个半小时。
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第9步、加入一点点盐，再煮半个小时，让粉肠先有一个底味。
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第10步、煮好的粉肠取出放凉，用剪刀剪成段。
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第11步、放入适量的辣椒面、花椒面、五香粉，一点点盐和适量生抽拌匀腌制十来分钟。
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第12步、烤盘铺上锡纸，刷一层油，将粉肠排入烤盘。
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第13步、粉肠上再刷一层油。
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第14步、放入烤盘，上下火220度烤十分钟即可。
卤猪粉肠做法
关于这个问题，材料：
猪粉肠500克
八角3个
干辣椒5个
姜片3片
葱段2根
料酒1汤匙
老抽1汤匙
生抽1汤匙
白糖1汤匙
清水适量
步骤：
1.将猪粉肠用清水洗净，切成约3厘米长的段。
2.锅中倒入清水，加入猪粉肠煮沸后捞出备用。
3.锅中放入适量油，加入八角、干辣椒、姜片和葱段爆香。
4.加入料酒、老抽、生抽和白糖翻炒均匀。
5.倒入煮熟的猪粉肠，加入适量清水，大火烧开后转小火煮约30分钟。
6.待猪粉肠入味后，关火盛出即可食用。
小贴士：
1.卤猪粉肠的味道主要取决于卤汁的配方，可以根据个人口味调整。
2.煮猪粉肠时要注意火候，过久过短都会影响口感。
3.可以根据个人口味加入其他调料，比如花椒、桂皮等。
黄皮酱肠粉酱汁做法
一、卤水配方：
纯净水，番茄、番茄沙司、香菇（干）、香葱白段、豆油、海鲜酱、黄皮酱、食盐。
二、配料：
香葱叶、蒜蓉、豆角酸、油炸花生、糟辣酱。
三、卤汁水制作工艺流程
1、先下豆油五斤，油温150°左右放入香葱白段，中火油温偏低炸至金黄捞出备用。
2、放入纯净水5kg，水开后加入番茄500克(切碎)、香菇200克(干香菇温水泡发切丁)、番茄沙司500克，中火熬至以上原料出香味，然后放入海鲜酱250g、黄皮酱250g、食盐30克(酱料和盐的用量可根据个人口味略有增减)，最后放入油葱和葱油250克，搅拌均匀即可出锅备用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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