今天给各位分享四川的莲藕怎么弄好吃的知识，其中也会对四川炝莲藕的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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四川泡菜用什么菜
四川泡菜都可以泡胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒，做法如下：
准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。
一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。
二、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。
三、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。
四、坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半。
五、接着加入处理好的小米椒。
六、倒进大蒜一起泡进去。
七、轮到嫩姜一起接着往里面倒。
八、加入胡萝卜和蒜薹。
九、花椒一起泡比较香，花椒洗干净用漏筛洗不会掉。
十、接着放入剩下的一半盐。
十 一、盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气，过半个月就可以吃了。
十 二、半个月后，要食用时取出即可。
四川自贡正宗藕炖猪蹄的做法
主料：莲藕两节，生花生米50g，猪蹄一只
调料：姜两片，盐适量
具体步骤：
步骤1：莲藕洗净去皮切小块，生花生米洗净，猪蹄洗净去毛切小块；
步骤2：全部食材放入养生壶，加水至1500ml，启动滋补汤模式；
步骤3：待养生壶自动断电后加入适量盐调味即可；
四川味的白萝卜和青菜怎样泡才好吃
1、材料：白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆1把，藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块，野山椒半瓶
(连汁)，花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片
(去皮)，粗盐50g，高粱酒50g，清水3L
(约为坛子的一半容量)。
2、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。
3、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
4、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片
(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
5、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下
四川炝莲藕的做法
原料：莲藕300克，小葱少许
调料：盐适量，糖1匙，柠檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，红油1匙
做法
1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上切碎的小葱花即可食用。
关于四川的莲藕怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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