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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冰冷鱼怎么弄好吃，冰冻青鱼怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
做好的鱼，冷了怎么办
做好的鱼冷了的话可以放回锅里重新温一下，但不建议长时间加热，因为冷了之后重新加绒已经影响鱼的口味了。
建议可以先少不会立马冷的菜，肉类鱼肉的菜建议放到最后烧，或者烧完先放炒菜的旁边，这样炒菜是火的热量可以让旁边装好盘的菜的温度下降的更慢，这样最后把肉类菜端上桌就不会显得冷，也不会影响其口味。
冻龙利鱼怎么做好吃做法是什么
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龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，出肉率高，无腥味和异味。含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。做法有许多种味型，因为它没有刺，最适合做小孩子喜欢的糖醋味型。
1.龙利鱼400克，切成成1厘米宽5厘米长的条状，用姜葱各几片，料酒2克
(因为没异味少用)盐2克，胡椒粉少许腌制5分钟。
2.5分钟后挤一下鱼的水份，挂脆皮糊，
(鸡蛋2个，土豆粉80克，加10克清水调匀），鱼挂糊后，加一点冷油。
3..起锅烧油2.5斤，油温到四层热，放入鱼条炸定型捞出，让油温六层热放入鱼条炸90秒钟捞出，再让油温升至七层热放入鱼条炸30秒捞出控油。
(一炸定型二炸透三炸脆)
4.热油倒出，开小火，放入冷油10克，加入30克番茄酱翻炒30秒，加盐2克，加入30克水，加入陈醋10克翻炒几下，放入20克白糖翻炒，糖炒化后分两次勾水淀粉
(4克土豆粉加12克水)，第一次下一半水淀粉，鼓泡后再下剩余的水淀粉，开大火，放入炸好的鱼条迅速翻匀，加入少许油出锅装盘。
总结：脆皮糊比例要准，油温要控制好，炒糖醋汁分次加入翻炒，才能突出糖醋味型味道的层次口感，分两次勾水淀粉是让糖醋汁均匀的包裹鱼条，外观更加光滑细腻。
冷水细鳞鱼做法
回答如下：冷水细鳞鱼是一道很受欢迎的家常菜，下面是制作方法：
材料：
1.细鳞鱼500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.生抽适量
5.盐适量
6.糖适量
7.鸡精适量
8.生菜适量
9.红椒适量
10.植物油适量
步骤：
1.细鳞鱼去鳞，去鳃，洗净，切成小块备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
4.加入料酒，生抽，盐，糖，鸡精，加入适量的水，煮开。
5.将鱼块放入烧开的水中，大火煮至鱼熟透。
6.煮好的鱼块捞出，放在生菜上面，撒上红椒粉，淋上热油即可。
注意事项：
1.烹饪时火力不要太大，以免鱼肉煮老。
2.烹饪时可以根据个人口味适量加入调味料。
冰冻青鱼怎么做好吃
在俺们青岛青鱼指的是一种海鱼，青岛附近海域产量比较大，每年春秋两季可以吃到鲜鱼，其他季节会有冰冻的。青鱼都是野生的，不宜养殖，而且这种鱼捕捞上岸离开海水会很快死掉，渔民戏称这种鱼性格犟，所以青鱼只能迟吃到鲜的吃不到活的。
冰冻的青鱼解冻不要水泡，自然解冻为好，或者提前一晚从冰箱的速冻放倒冷藏解冻，第二天制作正好。
青鱼是一种海腥味比较重的鱼，内地人或没有吃过的，一般接受不了。
还有一点一定要注意，青鱼处理不当，可能会引起过敏！所以，青鱼必须要把鱼鳃，内脏和血水处理的干干净净！朋友们一定要切记这一点！
青鱼的普通烹制方法有家常烧和干炸等。青鱼做的好，味道有很足的大海的鲜香。
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