【川菜红烧肉干竹笋做法】
1. 准备材料
- 五花肉 500克
- 干竹笋 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 干竹笋去皮,切成段,用开水焯水去掉苦涩味道,沥干备用。
4. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,放入焯水后的五花肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,酱油和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉熟软。
7. 加入干竹笋,继续焖煮10分钟,直到干竹笋熟透,汤汁浓稠即可。
8. 红烧肉干竹笋做好了,可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味,也可以搭配米饭食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肥胖、血脂高的人群。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质,对身体健康有很好的作用。
禁忌:
干竹笋是一种凉性食物,容易引起胃肠道不适。同时,由于它含有较多的纤维素,容易引起便秘。因此,对于胃肠道功能不佳、容易便秘的人群,应该适量食用。此外,由于五花肉中含有较高的脂肪,因此,肥胖、血脂高的人群应该避免过量食用。
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