蒜苔炒干鱼湘菜的做法大全
配方:
- 干鱼 200 克
- 蒜苔 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 干鱼处理干净,切成长约 5 厘米的段,用料酒、盐和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 蒜苔切成段,青红椒切成小块备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入腌制好的干鱼,煸炒至干鱼表面微微焦黄。
4. 加入葱姜蒜末和青红椒块,煸炒出香味。
5. 加入蒜苔段,翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、白糖、盐和鸡精,煮至蒜苔熟透。
7. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
注意事项:

1. 干鱼腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干鱼时不宜加过多油,以免影响口感。
3. 蒜苔炒好后不易过度烹调,否则会影响口感。