地道湘菜做法美食推荐作文
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,有很多经典的美食值得一试。下面我为大家推荐几道地道的湘菜做法。
第一道:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的一道菜之一。它以新鲜的鱼头为主料,搭配剁椒、姜、蒜等调料,口感鲜美,辣味十足。制作方法如下:
材料:
- 鱼头一个
- 剁椒、姜、蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
- 生抽、老抽、白糖适量
- 植物油适量
步骤:
1. 鱼头洗净,去鳞、去鳃,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后加入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入剁椒、姜、蒜末炒香。
5. 加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖调味。
6. 翻炒均匀后倒入适量清水,大火烧开。
7. 转小火炖煮15分钟,让鱼头入味。
8. 汤汁收浓后即可出锅。
第二道:口味虾
口味虾是湘菜中非常受欢迎的一道菜。它以新鲜的大虾为主料,搭配辣椒、姜、蒜等调料,口感鲜美,辣味十足。制作方法如下:
材料:
- 大虾500克
- 辣椒、姜、蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
- 生抽、老抽适量
- 植物油适量
步骤:
1. 大虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后加入虾煸炒至变色。
4. 加入辣椒、姜、蒜末炒香。
5. 加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽调味。
6. 翻炒均匀后倒入适量清水,大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟,让虾入味。
8. 汤汁收浓后即可出锅。
第三道:红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜。它以五花肉为主料,搭配糖、酱油、料酒等调料,口感酥烂,肥而不腻。制作方法如下:
材料:
- 五花肉500克
- 糖、酱油、料酒适量
- 姜片、葱段适量
- 植物油适量
步骤:
1. 五花肉切成方块备用。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后加入姜片、葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块煎至两面金黄。
4. 加入适量糖、酱油、料酒调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮1小时左右,直到肉块变得酥烂。
7. 汤汁收浓后即可出锅。
以上就是今天我为大家推荐的几道地道湘菜做法美食,希望你会喜欢。
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