粤菜什锦菜的做法详细介绍
【标题】粤菜什锦菜的做法
【正文】
什锦菜是一道传统的粤菜，它以多种蔬菜和肉类组成，口感鲜美，营养丰富。以下是一份详细的粤菜什锦菜的做法，供您参考。
## 材料
- 500克五花肉
- 500克干贝
- 500克虾
- 500克西兰花
- 500克胡萝卜
- 200克大葱
- 100克姜片
- 50克蒜瓣
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克盐
- 5克糖
- 2克鸡精
- 2克胡椒粉
- 500毫升水
## 步骤
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1. 预处理五花肉
将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。
### 2. 预处理干贝和虾
将干贝用清水泡发1小时，然后将干贝和虾洗净备用。
### 3. 预处理西兰花和胡萝卜
将西兰花和胡萝卜洗净，切成小块备用。
### 4. 准备炒料
将葱姜蒜切成末，蒜瓣切成小块，姜切成丝，大葱切段备用。
### 5. 烹饪五花肉
将五花肉块放入锅中，加入葱姜蒜末煸炒至变色，然后加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，继续煸炒至肉块熟透。
### 6. 烹饪干贝和虾
将干贝和虾放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。
### 7. 烹饪西兰花和胡萝卜
将西兰花和胡萝卜块放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟。
### 8. 装盘
将炒好的五花肉、干贝、虾、西兰花和胡萝卜块装入碗中，撒上葱花即可。
## 禁忌
1. 心脏病、高血压患者慎食。
2. 西兰花和胡萝卜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 干贝和虾忌与柿子同吃。
粤菜什锦菜是一道美味营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但是，在食用时也需要注意禁忌，以确保您的健康。
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