朝鲜拌菜调料配方大全
一、朝鲜拌菜介绍
朝鲜拌菜是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,以蔬菜和肉类为主料,口感清爽,营养丰富。朝鲜拌菜通常搭配辣椒酱、芝麻酱、醋、蒜泥、姜蒜酱等多种调料一起食用,味道独特,口感鲜美。
二、朝鲜拌菜调料配方大全
1. 辣椒酱
材料:
- 干辣椒 500 克
- 食用油 500 毫升
- 大蒜 200 克
- 生姜 150 克
- 八角 20 个
- 花椒 100 克
- 白糖 50 克
- 酱油 50 毫升
- 盐 30 克
- 料酒 20 毫升
做法:
1. 将干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,大蒜、生姜切碎备用。
2. 将八角、花椒炒香,放入干辣椒炒至变色。
3. 将食用油倒入热锅,加入白糖、酱油、盐、料酒,翻炒均匀。
4. 加入大蒜、生姜、干辣椒,继续翻炒至香味挥发。
2. 芝麻酱
材料:
- 芝麻 200 克
- 食用油 100 毫升
- 盐适量
- 清水 适量
做法:
1. 将芝麻炒香,备用。
2. 将食用油倒入热锅,加入清水,搅拌均匀。
3. 将芝麻酱倒入锅中,加入盐,搅拌均匀。
3. 醋
材料:
- 白醋 500 毫升
- 食用油 100 毫升
做法:
1. 将白醋倒入锅中,加入清水,搅拌均匀。
2. 将调好的白醋倒入碗中,加入适量的食用油,搅拌均匀。
4. 蒜泥
材料:
- 蒜泥 200 克
- 食用油 100 毫升
做法:
1. 将蒜泥倒入锅中,加入清水,搅拌均匀。
2. 将调好的蒜泥倒入碗中,加入适量的食用油,搅拌均匀。
三、适合人群
1. 高血压、心脏病、肥胖症人群。
2. 感冒、喉咙疼痛、口腔溃疡人群。
3. 素食者。
四、禁忌
1. 孕妇忌吃辛辣刺激性食物。
2. 白酒过敏者、海鲜过敏者、胃肠功能弱者忌吃。
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