川菜黄瓜丝炒肉的做法
制作流程:
1. 将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 黄瓜切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入蒜末爆香,再加入黄瓜丝煸炒;
5. 将炒好的猪肉丝加入翻炒均匀;
6. 最后加入少许盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,富含蛋白质、维生素B、纤维素等。
禁忌:
1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此,在烹调黄瓜时不要与其他蔬菜一起烹调。
2. 猪肉中含有一种抗原,可能引起过敏反应,因此,对于有过敏史的人应慎重食用。
川菜黄瓜丝炒肉的做法简单易做,口感鲜美,是餐桌上的一道美味菜肴。但是,在食用这道菜时也需要注意以下几点,以确保健康和安全。
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