大家好，今天小编来为大家解答羊蝎子的火锅怎么弄好吃这个问题，正宗炖羊蝎子火锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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正宗做羊蝎子火锅做法
原料
羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包。
香料包：花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片。
做法
1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫；
2、捞出羊蝎子控干备用，放入约1勺香辣底料；
3、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒；
4、再放入冰糖入锅，把香料包投入锅中，最后放入小米椒；
5、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
羊蝎子火锅怎样做好吃
羊脊骨850克大葱50克姜15克干辣椒5个花椒12克桂皮5克孜然粒12克小茴香5克香叶4片丁香3颗良姜2克白芷1克冰糖15克老抽30ml生抽40ml料酒40ml盐13克
1.羊肉洗净，如果有时间，可以用清水泡一个小时更好去掉血水。
2.放在清水里，煮开后继续煮几分钟，捞起来。
3.准备好配料。
4.准备好调味。
5.锅里倒油，先放入配料炒香。
6.倒入羊肉翻炒。
7.倒入调味
（除盐外），翻炒均匀。
8.倒入开水没过羊肉，大火烧开，小火慢炖70分钟。
9.放入盐，再放入土豆萝卜等配菜，继续炖20分钟，出锅前撒上香菜即可。
正宗炖羊蝎子火锅
1、准备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块。
2、清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时，冻的羊蝎子要浸泡三个小时。
3、羊蝎子焯水，焯水的羊蝎子会出很多的血沫子。
4、把血沫子撇净。
5、慢慢撇除，继续焯水，直到血沫子变成白色。
6、焯水千万别扔，当高汤使。
7、捞出羊蝎子，放进温水里洗净。
8、炒锅里食用油加热再加入洋葱和香菜梗。
9、准备好配料。
10、炒锅加香菜洋葱油，烧热加入适量郫县豆瓣酱。
11、大火烧开中火慢炖一个半小时左右出锅。
12、关火盖上锅盖要焖半个小时左右再盛盘，之后倒在火锅里就可以了。
羊蝎子火锅的做法最正宗的做法
原料
羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包。
香料包：花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片。
做法
1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫；
2、捞出羊蝎子控干备用，放入约1勺香辣底料；
3、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒；
4、再放入冰糖入锅，把香料包投入锅中，最后放入小米椒；
5、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
关于羊蝎子的火锅怎么弄好吃，正宗炖羊蝎子火锅的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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