小菜园餐厅菜品配方表
一、菜品介绍
1.1 菜品名称:番茄炒蛋
1.2 菜品原料:鸡蛋2个、番茄1个、葱适量、盐、油适量
1.3 菜品做法:
(1)将鸡蛋打散,加入盐搅拌均匀。
(2)番茄洗净切块备用。
(3)葱切成葱花备用。
(4)热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
(5)取出炒熟的鸡蛋备用。
(6)另起锅,放入适量的油,加入葱花煸炒出香味。
(7)加入番茄块,继续翻炒。
(8)加入适量的盐调味,炒至番茄熟透。
(9)将炒好的鸡蛋块加入,快速翻炒均匀即可。
1.4 适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和素食主义者。
1.5 禁忌:番茄不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
二、制作流程
2.1 准备食材:鸡蛋、番茄、葱、盐、油。
2.2 将鸡蛋打散,加入盐搅拌均匀。
2.3 番茄洗净切块备用。
2.4 葱切成葱花备用。
2.5 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
2.6 取出炒熟的鸡蛋备用。
2.7 另起锅,放入适量的油,加入葱花煸炒出香味。
2.8 加入番茄块,继续翻炒。
2.9 加入适量的盐调味,炒至番茄熟透。
2.10 将炒好的鸡蛋块加入,快速翻炒均匀即可。
三、注意事项
3.1 炒番茄时要掌握好火候,不要炒糊了。
3.2 炒鸡蛋时要快速,不要让鸡蛋炒太久,以免影响口感。
3.3 炒好的番茄鸡蛋块要炒匀,口感更佳。
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