(一)制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入生姜、葱和冰糖，继续煸炒； 6. 加入适量酱油，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
(二)适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各种人群食用。
1.老年人：红烧肉富含蛋白质和铁元素，有助于老年人补充蛋白质、铁元素等营养素；
2. 中年人：红烧肉能够缓解疲劳、增强体力，对于中年人来说是一道不错的营养餐；
3. 青年人：红烧肉味道鲜美，口感嫩滑，是一道不错的美味；
4. 学生：红烧肉富含营养，富含蛋白质和铁元素，有助于学生增强体力，提高学习成绩。
(三)禁忌
1.心脏病患者：红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇，心脏病患者应适量食用；
2. 高血压患者：红烧肉中含有较高的钠元素，高血压患者应减少食用；
3. 肝病患者：红烧肉中含有较高的蛋白质，肝病患者应适量食用；
4. 肾病患者：红烧肉中含有较高的蛋白质和钠元素，肾病患者应减少食用。
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