藤椒冒菜配方商用指南
【1】配方
材料:
- 500克猪肉末
- 200克青椒
- 1个红椒
- 2个大葱
- 1个姜
- 100克藤椒油
- 50克料酒
- 50克生抽
- 30克白糖
- 20克盐
- 5克鸡精
- 2克白胡椒粉
- 10克植物油
步骤:
1. 将猪肉末放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、生姜和大葱的末,搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 锅中倒入植物油,烧至六成热,将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒块,继续翻炒,直到蔬菜变软烂。
5. 倒入藤椒油,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入鸡精调味,再翻炒均匀即可。
【2】适合人群
藤椒冒菜是一道适合各个年龄段人群食用的美食,尤其适合素食者和减肥人群。这道菜以蔬菜为主料,营养丰富,低热量、低脂肪,不仅能够提供人体所需的维生素和矿物质,还能够减少摄入过多的热量和脂肪。
【3】禁忌
虽然藤椒冒菜是一道美食,但也有一些食用禁忌。
- 孕妇和哺乳期的女性不宜多吃,因为藤椒油中含有一定的化学成分,可能会对胎儿和婴儿产生影响。
- 某些人对藤椒油过敏,食用后可能会引起皮肤瘙痒、呼吸急促等过敏症状。
- 食用时应避免将藤椒油加入清水中,因为藤椒油会与水产生化学反应,导致食物变质。
【4】总结
以上就是关于藤椒冒菜的详细菜谱和制作流程,是一道营养丰富、低热量、低脂肪、适合各个年龄段人群食用的美食。制作藤椒冒菜时应注意避免与水产生化学反应,同时注意食材的采购和储存,以确保食品安全。
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