湘菜擂辣椒土豆片的做法
擂辣椒是湘菜中非常受欢迎的一种调味料,擂辣椒土豆片则是擂辣椒的另一种做法。这道菜口感鲜美,酸辣适口,是许多人喜爱的菜肴之一。
步骤:
1. 准备土豆片,将土豆切成薄片,然后用盐腌制一会儿,去除土豆的淀粉味。
2. 准备辣椒,将新鲜的辣椒切成小块,然后用盐腌制一会儿,去除辣椒的辣味。
3. 准备擂茶,将茶叶和芝麻混合在一起,然后用擂石或者不锈钢勺子擂成粉末。
4. 将腌制好的土豆片放入开水中焯水,煮至土豆片变软,捞出备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的辣椒煸炒至出香味。
6. 加入煮熟的土豆片,继续煸炒均匀。
7. 最后,加入适量的擂茶粉末和盐和胡椒粉,继续翻炒均匀。
8. 完成后,可以将擂辣椒土豆片装盘,撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这道菜不仅口感鲜美,而且酸辣适口,非常适合夏天食用。如果你喜欢湘菜擂辣椒土豆片的做法,不妨尝试一下,相信你会喜欢这道菜的味道。
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