制作糟辣椒的详细菜谱
【1】材料:
- 500克干辣椒
- 200克酒
- 50克白糖
- 50克盐
- 500毫升水
【2】制作步骤:
1. 将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将酒、白糖、盐和水混合在一起,搅拌均匀。
3. 把干辣椒段放入调好的酒糖盐水中,浸泡30分钟。
4. 将浸泡好的辣椒段捞出,沥干水分,放入密封容器中。
5. 将容器放入烤箱中,以400°F预热10分钟。
6. 把烤箱温度调低至300°F,将容器放入烤箱中,烤制约30分钟,直到辣椒段变脆。
7. 取出容器,将糟辣椒倒入碗中。
8. 将碗放入冰箱中冷藏数小时,或者过夜,直到辣椒的味道充分释放出来。
【3】适合人群:
- 适宜年龄较大、患有高血压、心脏疾病、消化系统疾病的人食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人等特殊人群应该谨慎食用。
【4】禁忌:
- 辣椒味辛、辣、麻,刺激食欲,但过量食用会导致口腔、舌头、喉咙等部位疼痛、发炎等不良反应。
- 辣椒含有辣椒粉,可刺激皮肤,但长期大量食用会导致皮肤发红、干燥、粗糙。
- 辣椒含有烟酸、维生素C等营养成分,但过量食用会对健康造成不良影响。
- 辣椒易上火,因此,患有口腔溃疡、胃肠疾病、高血压等的人不宜多吃。
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