大盆菜是广东地区的一道传统美食,以大盆菜为主要材料,通常搭配肉类、海鲜、蔬菜等食材,口感丰富。以下是粤菜大全中的大盆菜做法,供您参考。
1. 食材准备:将猪肉、牛肉、鸡肉、虾、海鲜、蔬菜等食材切成小块,备用。
2. 调料准备:将葱姜蒜切末,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料,搅拌均匀。
3. 烹饪步骤:将切好的食材放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。
4. 调制大盆菜汁:将葱姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清水等调料混合在一起,搅拌均匀。
5. 将焯水后的食材放入大盆中,倒入调好的大盆菜汁,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,搅拌均匀。
6. 放入锅中蒸制:将大盆菜放入锅中,蒸制20-30分钟,直到食材熟透即可。
7. 装盘:将蒸好的大盆菜取出,倒扣在盘子里,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上是大盆菜的做法,您可以根据自己的口味进行调整和变化。粤菜大全中的大盆菜做法非常丰富多样,您可以根据自己的喜好选择不同的食材和调料,制作出不同口味的大盆菜。
声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://www.66688821.com/0iBpna2a0p5x.html