粤菜炒鸡丝的做法如下：
材料：
- 鸡胸肉丝：200克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 鸡胸肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 姜蒜末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡丝放入锅中煸炒，炒至鸡丝变色。
4. 加入姜蒜末，继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮10分钟，直到鸡丝入味。
7. 最后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜炒鸡丝是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。制作过程简单，只需几步，就能制作出一份美味的炒鸡丝。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美食，让它成为您餐桌上的美味佳肴。
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