.jpg)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于湿的糯米粉怎么弄好吃窍门，糯米湿粉的各种做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
糯米粉最佳好吃的六种吃法
以下就糯米粉的六种吃法：
一.【糯米糕】
所需食材：
水磨糯米粉，白糖，葡萄干，水
做法：
1.葡萄干用清水冲洗干净。倒入两勺白糖，再加入适量的糯米粉。揉成稍软的面团。放入白糖可以让口感更好。
2.用一个玻璃容器，刷一层玉米油防粘，将糯米面团放入压平，厚度不要太厚，3厘米左右为宜，否则不容易熟。
3.锅中放适量的水。将盛有面团的容器放入，蒸25分钟，再焖3分钟左右就可以了。
4.出锅后倒扣容器，取出糯米粉糕，切成喜欢的形状和大小就可以吃了。
二.【糖油粑粑】
所需食材：
水磨糯米粉200克，红糖2大勺，水适量
做法：
1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。
2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。
3.油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎。火可以稍小，否则不好掌控。
4.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。
5.糖水和油迅速融合，冒泡。这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘。
三.【糯米粉版切糕】
所需食材：
糯米粉300克，枣
（去核）适量，砂糖适量，清水适量
做法：
1.红枣洗净去核。
2.糯米粉加水和糖揉成面团，不要太硬。糖也可以向蒸盘中铺面的时候一起撒，不用太多。
3.蒸盘最好深些的盘。蒸盘上放湿屉布。将糯米面团捏碎铺一层，再铺一层枣，蒸5分钟。再铺一层糯米团碎和枣，蒸5分钟。如此交替。最后一层铺糯米团碎！中途可以关火铺，免得烫伤。
4.蒸好出锅，切好上盘。切切糕的刀切一下用水洗净再切第二刀防粘。
四.【糯米饼】
所需食材：
糯米粉，开水，熟黑芝麻，熟花生碎，红糖，白糖
做法：
1.糯米粉加开水，用筷子搅成絮状，活成面团。
2.将熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起搅拌均匀。
3.将面团等分成小剂子。案板撒些干糯米粉，取一个剂子，用手按扁成皮。不要太薄。包入馅儿。
4.不粘锅中放少许油，将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄，饼膨胀。
5.将红糖冲成红糖水，倒入锅中，煮至收汁。水量大概半杯。
五.【驴打滚】
所需食材:
糯米粉，熟黄豆面，红豆沙
做法:
1.糯米粉中加温水揉成偏软的面团。
2.蒸屉上当几片白菜叶防粘，将面团分成几块，放到菜叶上蒸熟。
3.案板上铺些熟黄豆面，我买的是现成的，如果买的是生的炒一炒，加些红糖拌匀即可。
4.将蒸好的糯米团都放到一起，放到黄豆面上。
5.将糯米团两面都粘上黄豆粉，这样就不粘手了。再擀成长方形。铺上一层红豆沙。
6.从下往上卷起来，切成小段就可以啦！
六.【南瓜饼】
所需食材：
南瓜300克，糯米粉200克，黑芝麻丸5个，枸杞5粒
做法：
1.南瓜去皮去瓤切成片，放蒸锅大火蒸15分钟左右，用筷子可以轻松按下为止。
2.蒸好的南瓜碾成泥，也可以用料理机打成泥更细腻，晾到温热，加入糯米粉揉成软硬适中的面团。南瓜水分不同，糯米粉的用量适当调整。
3.准备馅料。我用的是现成的黑芝麻丸，非常方便。如果没有，可以买也可以改用红豆沙或者自己制作黑芝麻馅料。
4.把面团分成30克左右的小面团。取一个小面团，揉均匀后压扁，包入馅料。
5.将包好的面团揉成球状后，稍微按扁。
6.用牙签在面团表面划出纹路，纹路可稍微深些。
7.在面团表面轻轻刷一层玉米油，然后在每个面团顶部插入一个枸杞。刷油的目的是防止蒸出来的南瓜包表面干燥，也会让南瓜包更好看。
8.蒸锅中放水，将南瓜包放入，大火蒸10分钟出锅。这一步最好给南瓜包盖上一层保鲜膜防滴水。
如何让糯米粉变湿软
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。
湿糯米粉干了怎么办
可以将喷壶在糯米粉上喷洒些水，再盖上盖子防止水分蒸发。用大火继续蒸至软烂，蒸的过程中，糯米粉就会充分吸收水分，变得柔软水润。
糯米湿粉的各种做法
1、准备300g糯米粉，分次加入170ml刚烧开的开水，搅拌成没有干面粉的絮状。糯米粉用开水烫面，做的食物更软糯好吃，而且面团更有韧性好揉成团。
2、面絮搅拌好后，揉成软硬适中的面团。不同糯米粉，吸水性也不同，水的用量要酌情调整。
3、揪一小团糯米面，大约30g，攥结实、揉圆、捏成窝窝，中间放上喜欢的馅料包起来，收口处捏结实防止露馅，包好后按扁。我放的是紫薯馅，也可以放豆沙馅、奶黄馅、红豆馅等，爱吃什么馅就放什么馅。也可以不放馅，直接揉圆按成小饼。
4、平底锅刷一层油，放入包好的小饼子，饼子上方再刷一层油，可以锁住水分，更软糯好吃。
5、开中小火慢烙，烙至一面金黄，再翻面烙至另外一面金黄。烙到两面金黄时其实就可以开吃了，不过先别着急吃，不然您将会遗憾地错过一道好吃百倍的美味。
6、煎好的饼子先取出来，放入半碗清水，再放一大块冰片糖，也可以用红糖，小火把糖煮至融化，煮至糖浆黏稠，再放入煎好的糯米饼，开小火煮2分钟，让糯米饼充分吸收糖汁。
7、如果糖汁不够多，不能没过小饼，可以中途翻一下面。煮好之后盛出装盘，超级好吃的焦糖糯米饼就做好了。
8、这样做的焦糖糯米饼，软糯香甜还夹心，咬上一口简直美到心里
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/0rkB9XmzkGQp.html